Se comer queijo azul causar inflamação em qualquer parte do corpo, marque uma consulta com seu médico, pois você pode ter alergia a um ou mais de seus ingredientes. O queijo azul contém duas substâncias altamente alergênicas: leite e mofo. A maioria dos sintomas causados por uma reação alérgica é o resultado de inflamação nos tecidos moles em diferentes partes do corpo. O seu médico pode recomendar testes de alergia para determinar a causa da inflamação.
Causa de inflamação
A inflamação de uma alergia alimentar é o resultado da histamina produzida nos tecidos moles. Quando você come algo que você é alérgico, seu sistema imunológico libera anticorpos da imunoglobulina E que atacam a substância. Se você é alérgico ao leite ou mofo, seu sistema imunológico confunde as proteínas desses ingredientes como perigosas e tenta combater as proteínas com os anticorpos IgE. Os anticorpos IgE desencadeiam mastócitos para produzir histamina, o que leva à inflamação. A histamina é comumente liberada no tecido sinusal, tecido pulmonar, pele e tecido que reveste o intestino.
Alergia ao leite
O leite é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças e adultos e é o principal ingrediente usado na fabricação de queijo azul. Se você tem uma alergia conhecida ao leite, evite todos os produtos lácteos, incluindo queijo, iogurte e sorvete. Consumir até uma pequena quantidade de leite pode causar uma reação alérgica, desencadeando diarréia, náusea, vômito, erupções cutâneas, pieira, falta de ar, tosse e aperto no peito. A maioria dos sintomas de uma alergia ao leite aparece em questão de minutos após a ingestão de queijo azul.
Alergia a mofo
As manchas azuis encontradas no queijo azul são mofo. Se você foi diagnosticado com alergia ao mofo, comer queijo azul pode desencadear sintomas comuns de reação alérgica ao mofo. Alergias a mofo geralmente surgem de esporos no ar durante os meses de primavera, verão e outono. Esporos de mofo inalados causam inflamação nos olhos, garganta e seios nasais. O molde ingerido pode causar inflamação em outras partes do corpo, como o sistema gastrointestinal e a pele. Se você tem alergia a mofo, precisa se abster de frutas secas, queijos envelhecidos e cerveja, de acordo com a Cleveland Clinic.
Inflamação extrema
Uma reação alérgica extrema pode causar inflamação excessiva que pode afetar seu sistema respiratório e cardiovascular, levando a um estado de choque. A anafilaxia ocorre quando todo o corpo reage ao alérgeno e pode causar incapacidade de respirar, tontura, aumento da freqüência cardíaca e queda súbita da pressão arterial. Essa condição pode causar a morte e requer atenção médica de emergência imediata.
