Se você está procurando maneiras deliciosas de melhorar sua saúde e seu peso, comece a fazer dos grãos integrais uma prioridade em sua dieta. Embora o trigo integral, o arroz integral e a aveia façam boas escolhas, aventurar-se e experimentar um novo grão, como o trigo sarraceno, pode abrir um novo mundo culinário. O trigo sarraceno é um grão pequeno, em forma de triângulo, usado para fazer macarrão soba japonês, blintzes e panquecas. Também faz um bom pilau ou tabule. O trigo sarraceno é um carboidrato saudável e uma boa fonte de fibras e magnésio.
Fonte saudável de calorias
Um alimento rico em nutrientes é pobre em calorias, mas rico em vitaminas e minerais. Como um grão inteiro, o trigo sarraceno é um alimento, tornando-o uma fonte saudável de calorias. Uma porção de 1/2 xícara, ou 99 gramas, de grumos cozidos de trigo sarraceno contém 91 calorias. Com menos de 1 caloria por grama, o trigo sarraceno cozido também é um alimento denso e com baixo consumo de energia, o que significa que você recebe menos calorias e pode ajudá-lo a gerenciar melhor seu peso.
Carbo saudável
Como um grão não processado, a farinha de trigo sarraceno é uma fonte saudável de carboidratos. Seu corpo usa carboidratos em alimentos como trigo sarraceno como fonte de energia para apoiar a função normal do corpo e a atividade física. Uma porção de 1/2 xícara de aveia cozida contém 20 gramas de carboidratos. O trigo sarraceno também é uma boa fonte de fibra, com quase 3 gramas na mesma porção de 1/2 xícara. A fibra no trigo sarraceno é o que ajuda a manter sua densidade de energia baixa.
Alto teor de proteínas e muito baixo teor de gordura
Comparado a outros grãos, o trigo sarraceno contém uma grande quantidade de proteína. Uma porção de 1/2 xícara de aveia cozida contém 3 gramas de proteína. Embora o trigo mourisco seja rico em proteínas, sua digestibilidade pode ser baixa, de acordo com o Whole Grains Council, portanto você não deve confiar nele como sua única fonte de proteína. O trigo mourisco também é muito pobre em gordura, com 0, 6 gramas de gordura total em uma porção cozida de 1/2 xícara.
Fonte de vitaminas e minerais
O trigo sarraceno contém uma série de vitaminas e minerais essenciais que seu corpo precisa para uma boa saúde, incluindo vitaminas do complexo B, ácido fólico, cobre e zinco. O complexo B é um grupo de oito vitaminas que ajudam a transformar os alimentos que você come em energia. O ácido fólico é uma das vitaminas do complexo B que também ajuda o corpo a criar novas células. Mulheres em idade fértil precisam de ingestão adequada de ácido fólico antes e durante a gravidez para evitar defeitos congênitos. A ingestão adequada de cobre mineral evita doenças neurodegenerativas. A ingestão de zinco suficiente ajuda a combater doenças, estimulando o sistema imunológico.
