O azeite e a manteiga estão no grupo das gorduras, que o Departamento de Agricultura dos EUA aconselha a consumir "com moderação". Uma colher de sopa de azeite contém aproximadamente 120 calorias, enquanto 1 colher de sopa. de manteiga contém cerca de 100 calorias. Você pode optar por consumir essas gorduras com base no gosto pessoal, pois as duas não diferem muito na contagem de calorias. No entanto, existem diferenças nas qualidades nutricionais entre o azeite e a manteiga.
Função
Gorduras ou lipídios, como manteiga e azeite, são macronutrientes essenciais. As gorduras armazenam energia, protegem e isolam os órgãos vitais, servem como precursor de certos hormônios, mantêm a integridade das membranas celulares e absorvem as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
Distinções
Embora o azeite e a manteiga não variem significativamente na contagem de calorias, uma pesquisa do International Journal of Molecular Sciences mostra que uma dieta mediterrânea, onde quase todas as fontes de gordura adicionadas vêm do azeite, traz importantes benefícios preventivos à saúde, como reduzir os riscos para doença cardíaca. Outra distinção importante é que o azeite, que é um alimento à base de plantas, não tem colesterol, enquanto a manteiga.
Significado
Como nosso corpo não pode produzir gorduras como ômega-3 e ômega-6, é essencial obtê-las em fontes alimentares. O USDA recomenda consumir menos de 30% de suas calorias diárias de gorduras. Enquanto algumas gorduras são encontradas naturalmente em alimentos como carne, abacates e laticínios, o azeite e a manteiga são considerados fontes de gordura adicionada.
Considerações
Ao planejar uma dieta balanceada, considere apenas propriedades fora da contagem de calorias. As gorduras têm um benefício adicional de dar sabor aos alimentos e proporcionar saciedade às refeições. Se consumidas dentro dos limites totais de calorias para manter um peso saudável, as dietas têm espaço para o azeite e a manteiga.
Identificação
Ao comparar rótulos nutricionais entre azeite e manteiga, é importante considerar fatos fora da contagem de calorias. Os rótulos nutricionais identificam o conteúdo total de gordura e números específicos de gorduras saturadas e trans, que têm sido associados a riscos aumentados de doenças cardíacas. Um pouco de manteiga pode vir em versões com pouca gordura. O USDA estabelece diretrizes rígidas para alegações nutricionais; portanto, verifique se o teor de gordura da manteiga marcada como "leve" é 50% ou menos do que uma marca de comparação.
