Com uma textura densa e carnuda e sabor levemente adocicado, o peixe-espada contribui para uma refeição saudável. Oferece um perfil nutricional impressionante que inclui proteínas, minerais e vitaminas. Embora seu conteúdo de nutrientes ofereça uma variedade de benefícios à saúde, você deve evitar consumir espadarte como parte regular de sua dieta, pois é rico em mercúrio.
Proteína
O espadarte serve como uma excelente fonte de proteína. Cada porção de 6 onças fornece 33, 4 gramas de proteína. Isso fornece 64% dos requerimentos diários de proteína para um indivíduo médio de 130 libras, ou 46% para um indivíduo médio de 180 libras, de acordo com as diretrizes relatadas pela Extensão da Universidade Estadual de Iowa. Seu corpo utiliza proteínas para produzir enzimas, transportar oxigênio e manter tecidos saudáveis, incluindo músculos, cabelos e pele.
Potássio e Selênio
O peixe-espada também fornece potássio e selênio, dois minerais essenciais. O potássio atua como um eletrólito e ajuda a conduzir eletricidade - um processo essencial para a função de seus nervos e músculos. O selênio fornece proteção contra os radicais livres causadores de câncer e também ajuda a função da glândula tireóide. Uma porção de espadarte contém 98 microgramas de selênio - quase o dobro da ingestão diária recomendada, de acordo com as diretrizes divulgadas pelo Institute of Medicine. O Swordfish também fornece 711 miligramas de potássio por porção, ou 15% da ingestão diária recomendada.
Vitaminas D e E
O peixe-espada fornece quantidades generosas de vitaminas D e E. solúveis em gordura. A vitamina D desempenha um papel importante na função do sistema imunológico e também ajuda a regular os níveis de cálcio do corpo para promover ossos saudáveis. A vitamina E ajuda as células a utilizar a vitamina K adequadamente e também fornece proteção contra os radicais livres. Uma porção de 6 onças de espadarte contém 949 unidades internacionais de vitamina D e 3, 4 miligramas de vitamina E. Isso fornece mais do que toda a ingestão diária recomendada de vitamina D e 23% da vitamina E necessária diariamente, de acordo com o Institute of Medicine.
Considerações e dicas para servir
O espadarte é rico em mercúrio, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. Como resultado, o FDA recomenda que crianças pequenas e mulheres grávidas - assim como mulheres que possam engravidar - evitem isso. Todos os demais devem limitar a ingestão de espadarte a duas porções por mês, recomenda o Maine Sea Grant.
Cozinhe o peixe-espada saudavelmente grelhando-o ou caçando-o em água com limão. Pule o molho tártaro - ele pode ser carregado com calorias e gordura - e, em vez disso, cubra seu peixe-espada com salsa caseira.
