Ovos As calorias de Benedict podem ser bastante altas. Devido ao molho holandês, este alimento popular para brunch é bastante rico em gordura. No entanto, existem alternativas saudáveis para os tradicionais ovos Benedict, ensopados em holandês gordo, como este ovo de abacate holandês Benedict.
Embora este prato de café da manhã contenha muitas calorias em sua forma tradicional, o perfil nutricional do Eggs Benedict ainda oferece muitas vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos. Existem métodos de preparação que podem melhorar ainda mais o conteúdo nutricional deste prato.
Os ovos são saudáveis?
Ovos Benedict é tradicionalmente feito com um muffin inglês, um ovo e molho holandês. Muitas vezes, contém uma fatia de presunto ou salmão defumado. Os ovos contêm importantes vitaminas, minerais e nutrientes, como vitamina B12, vitamina D, vitamina A e folato, e também são uma fonte importante de colina e os antioxidantes luteína e zeanthina. Um ovo de tamanho médio contém 72 calorias.
A Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard explica que os ovos são úteis para diminuir o risco de doença cardíaca. Eles contêm 5 gramas de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas e níveis saudáveis de colesterol. A Clínica Mayo concorda, acrescentando que os ovos podem ajudar a prevenir derrames. Além disso, um artigo da edição de janeiro de 2015 da Nutrients mostra que os ovos são um alimento econômico e altamente nutritivo, fornecendo 18 vitaminas e minerais importantes, muitos dos quais faltam na dieta ocidental típica. São zinco, selênio, retinol e tocoferóis, além de antioxidantes que protegem contra doenças cardiovasculares e outras.
Ovos Benedict é saudável?
Ovos O valor nutricional de Benedict é examinado principalmente devido às calorias do molho holandês, que são cerca de 80 calorias por colher de sopa, com quase 9 gramas de gordura (5 delas saturadas). Uma porção típica de um Benedict de Ovos com um muffin inglês e dois ovos tem aproximadamente 4 colheres de sopa de molho holandês. Isso equivale a 320 calorias e 36 gramas de gordura (20 delas saturadas) somente no molho. Prenda mais 10 gramas de gordura para dois ovos, e esta é uma refeição muito gorda. No total, com um bolinho inglês (264 calorias), 4 colheres de sopa de holandês e dois ovos, o Eggs Benedict contém 728 calorias.
As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam que 20 a 30% de suas calorias diárias sejam provenientes de gordura, sendo 10% ou menos provenientes de gordura saturada. Isso equivale a 400 a 700 calorias da gordura em uma dieta de 2.000 calorias por dia, com um máximo de 200 dessas calorias provenientes de gordura saturada.
Também é aconselhável ter em mente que a American Heart Association recomenda que não mais de 120 calorias em uma dieta de 2.000 calorias provêm de gordura saturada. Isso é cerca de 13 gramas. Então, você pode ver que o Eggs Benedict é muito pesado em gordura saturada para ser considerado uma opção saudável para o café da manhã.
Ovos saudáveis Benedict
Criar uma versão mais saudável dos ovos Benedict é bastante fácil. Por exemplo, a receita LIVESTRONG.com para ovos de abacate Benedict usa um método inteligente de fazer molho holandês com abacates no lugar de manteiga. Para benefícios adicionais à saúde, o muffin inglês é substituído por fatias de batata doce.
Esta versão fornece 253 calorias, 17 gramas de gordura (3 delas saturadas), 8 gramas de carboidratos e 18 gramas de proteína. Os nutrientes dos ovos, batata e salmão defumado fazem deste café da manhã rico em potássio e ômega-3 uma alternativa perfeita aos tradicionais ovos Benedict.
