Se você faz parte de uma em cada 100 pessoas com doença celíaca, ou o número presumivelmente muito maior com sensibilidade ao glúten não celíaca, você sabe que isso pode afetar sua saúde. Se você é sensível ao glúten, comer sem glúten fará você perder peso?
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A menos que você tenha doença celíaca ou uma sensibilidade ao glúten diagnosticada, provavelmente não está fazendo você ganhar peso. O que importa mais é a densidade de nutrientes dos alimentos que você está consumindo.
O que é intolerância ao glúten?
Você provavelmente já ouviu falar da dieta sem glúten, que é popular entre pessoas que não toleram pão e outros produtos de trigo. Na verdade, o glúten não é um grão - é uma mistura de proteínas encontradas no trigo, cevada e centeio. Para algumas pessoas, o glúten pode ser difícil para o organismo processar, o que leva à inflamação no estômago e intestinos.
A doença celíaca é uma condição auto-imune que pode ser detectada com um exame de sangue. A sensibilidade ao glúten não celíaca ou a intolerância ao glúten, embora seus sintomas sejam semelhantes, são mais difíceis de detectar porque não são estritamente definidas clinicamente e os sintomas podem variar por pessoa. Eles podem incluir cólicas estomacais, diarréia, constipação, dores de cabeça ou fadiga.
A intolerância ao glúten é perigosa?
A doença celíaca, se não tratada, pode resultar em maior risco de doença cardíaca, infertilidade e outras condições auto-imunes. Se você está preocupado com a possibilidade de ter doença celíaca, converse com seu médico para fazer o teste. Se você for positivo, precisará cortar o glúten para o bem da sua saúde.
Para aqueles com sensibilidade não celíaca ao glúten, no entanto, a pesquisa não é tão clara sobre problemas de saúde a longo prazo. Um estudo de 2017 no BMJ sugeriu que evitar o glúten em adultos sem doença celíaca pode realmente resultar em deficiências nutricionais. A menos que seu médico tenha dito especificamente para você evitar o glúten, não se preocupe com os efeitos negativos à saúde a longo prazo do consumo regular de glúten.
O glúten causa ganho de peso?
Dietas sem glúten são frequentemente apontadas como uma solução para perda de peso, mesmo entre pessoas que não têm uma sensibilidade ao glúten diagnosticada. Mas o glúten realmente causa ganho de peso? Não é uma resposta simples, sim ou não.
Para pessoas com sensibilidade ao glúten, ficar sem glúten pode ajudar a reduzir o inchaço, o que pode resultar em uma aparência mais plana e esbelta, semelhante à perda de peso. Se o glúten estiver inflamando seu trato gastrointestinal, você reterá menos gás e água quando optar por cortá-lo.
Mas a perda de peso realmente depende do que você está comendo, não do que você escolhe cortar. O glúten é encontrado em carboidratos, como pão, massas e doces, que têm baixo valor nutricional e podem causar ganho de peso se consumidos em grandes quantidades. Se você está comendo menos e consumindo alimentos ricos em nutrientes e repletos de proteínas, gorduras e carboidratos complexos, é provável que perca algum peso.
No entanto, a maioria dos alimentos que contêm glúten tem alternativas sem glúten que são igualmente deficientes em termos nutricionais. Se você substituir o pão e a massa por versões sem glúten, mas continuar comendo em excesso, é improvável que perca peso. De fato, você pode até privar seu corpo dos probióticos e vitaminas encontrados no glúten.
No geral, a prevenção do glúten não é necessária, a menos que você tenha uma intolerância ao glúten ou doença celíaca diagnosticada. Se você deseja perder peso, não opte por versões sem glúten dos mesmos alimentos não saudáveis; em vez disso, coma mais proteínas, gorduras, fibras e carboidratos complexos e reduza o consumo de açúcares e carboidratos simples que não fazem nada para sua saúde.
