Furúnculos, ou abscessos na pele, são infecções compostas de áreas avermelhadas e sensíveis na pele. Muitas vezes, esses furúnculos formam uma cabeça cheia de pus, líquido feito de glóbulos brancos, bactérias e proteínas. Este pus pode ser drenado por um médico ou pode explodir espontaneamente do abscesso. Uma forma de furúnculo é a acne cística, que ocorre quando os dutos de óleo são bloqueados e infectados. As evidências científicas agora apontam alguns alimentos como agravantes para a acne cística.
Açúcar
O açúcar foi muito criticado pela comunidade científica como causa da acne cística, mas um artigo do New York Times de 2009 examina um estudo de 2007 que vincula alimentos açucarados com um alto índice glicêmico e erupções na pele. Alimentos com alto índice glicêmico aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue, lavando o corpo com insulina e outros hormônios. Os cientistas teorizam que essa onda de insulina e hormônios pode estimular a produção de óleo e incitar a acne cística.
Graxa
O contato com graxa e óleo de cozinha de restaurantes de fast food geralmente pode irritar a acne cística ou causar erupções. Esse contato pode advir do trabalho em uma lanchonete de fast-food ou de uma dieta composta em grande parte de junk food. O Dr. Mark Hyman escreve em uma coluna do site Huffington Post que gorduras saturadas e óleos vegetais processados, como soja e milho, aumentam os hormônios de crescimento semelhantes à insulina, que estimulam e inflamam os folículos que causam acne. Por outro lado, as gorduras ômega-3 do óleo de peixe possuem propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a acalmar a pele.
Laticínios
Hyman relata ainda que dois grandes ensaios clínicos controlados sugeriram que o leite de vaca aumentou o número de pessoas que contraíram acne e a gravidade dos surtos. Pensa-se que o leite de vaca acelere os níveis de hormônios causadores de erupção e insulina. Também aumenta os níveis de hormônios anabólicos, do tipo que atletas e fisiculturistas usam para se tornarem mais musculosos - por exemplo, andrógenos como a testosterona. Os andrógenos estimulam a pele de maneira negativa, geralmente resultando em acne cística.
Carboidratos com alto índice glicêmico
Outra fonte de acne cística pode ser encontrada na despensa. Foi demonstrado que uma dieta que consiste principalmente de alimentos com alto índice glicêmico - pão branco, arroz branco, macarrão feito com farinha branca, cereais açucarados não feitos a partir de grãos integrais - aumenta a gravidade da acne. Um estudo de 2009 publicado no "Jornal da Academia Americana de Dermatologia" mostrou "evidências razoavelmente convincentes de que dietas com alta carga glicêmica podem exacerbar a acne". Novamente, o aumento da insulina resultante do consumo de carboidratos com alto índice glicêmico faz com que a pele produza excesso de óleo, levando a surtos.
