Entre 2007 e 2010, o Departamento de Agricultura dos EUA informou que uma em cada oito pessoas consumia pizza em um determinado dia. Uma pizza para viagem faz uma refeição conveniente durante um dia agitado, mas as pessoas com diabetes devem considerar carboidratos, sódio, gordura saturada e tamanho da porção antes de marcar rapidamente sua pizzaria favorita.
A dieta diabética
Pizza contém carboidratos, nutrientes que fornecem energia e influenciam seus níveis de açúcar no sangue. Para um controle ideal do açúcar no sangue, a American Diabetes Association recomenda limitar a ingestão de carboidratos de 45 a 60 gramas por refeição. Diabetes coloca pressão extra no sistema cardiovascular, aumentando o risco de doença cardíaca. As coberturas de queijo e pizza com alto teor de gordura, como calabresa, bacon, presunto e linguiça, contêm altos níveis de gordura saturada e sódio, que precisam ser limitados a uma dieta saudável para o coração. A American Diabetes Association recomenda uma ingestão máxima de 2.300 miligramas de sódio por dia, ou 1.500 miligramas se você tiver hipertensão. A gordura saturada não deve representar mais de 10% de suas calorias diárias.
Fatos nutricionais da pizza
Uma fatia de pizza de queijo de um restaurante de fast-food contém 285 calorias, 5 gramas de gordura saturada e 36 gramas de carboidratos. Isso representa 60% a 80% dos carboidratos recomendados para uma refeição inteira. Uma fatia também fornece 640 miligramas de sódio, 28% do máximo diário recomendado. Adicionar pepperoni à sua pizza aumenta sua fatia para 339 calorias, 6 gramas de gordura saturada, 37 gramas de carboidratos e 807 miligramas de sódio. Os fatos nutricionais da pizza para viagem variam muito; portanto, procure informações nutricionais em sua pizzaria favorita antes de encomendar.
Corte da ingestão de carboidratos
Uma fatia de pizza de queijo comum em uma crosta regular tem uma classificação de índice glicêmico de 80, tornando-o um alimento com alto índice glicêmico. Os alimentos com alto índice glicêmico aumentam o açúcar no sangue rapidamente, portanto as pessoas com diabetes devem limitar esses alimentos em sua dieta. A massa de pizza geralmente contém farinha de uso geral, um grão processado e com poucas fibras. A fibra reduz o índice glicêmico dos alimentos; portanto, escolha uma crosta rica em fibras e grãos integrais para sua pizza. Se uma opção de grãos integrais não estiver disponível, peça uma crosta fina em vez de uma grossa. As coberturas de vegetais frescos também fornecem fibras e praticamente não contêm gordura e sódio. O molho de tomate processado é um alimento com alto índice glicêmico; portanto, peça um molho mínimo ou peça tomates frescos em sua pizza.
Dicas para o planejamento de refeições
Como uma fatia de pizza para viagem contém a maior parte da ingestão de carboidratos para uma refeição e muita gordura saturada e sódio, evite outros acompanhamentos menos nutritivos em sua pizzaria. Asas de frango frito contêm 7 gramas de carboidratos e 4 gramas de gordura saturada por asa. A Universidade Estadual do Colorado relata que um pedaço de pão fornece de 100 a 140 calorias, e a maioria das variedades é feita com farinha refinada. Se você quiser um prato com sua fatia de pizza, peça uma salada com molho de baixo teor de gordura ou legumes assados. Pule o refrigerante ou bebidas açucaradas e desfrute de água ou chá gelado sem açúcar com sua pizza.
