O limão pode ser pequeno, mas seu suco é embalado com sabor e benefícios nutricionais. Eles são até creditados por salvar marinheiros ingleses do escorbuto no mar, daí o apelido "limeys". O suco de limão ainda tem mais conteúdo ácido e natural de açúcar do que o suco de limão de primo próximo. Enquanto alguns limões, conhecidos como limões doces, contêm pouco ácido cítrico, a variedade azeda oferece o melhor retorno nutricional.
Macronutrientes, fibras e calorias
Uma porção de 1 xícara de suco de limão fresco contém 1 grama de proteína, 0, 17 grama de gordura total, que é 2% do valor diário estabelecido pela Agência de Medicamentos e Alimentos dos Estados Unidos, com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia, e cerca de 20 gramas de carboidratos, que são apenas 7% do DV. Uma xícara de suco de limão fresco tem 1 grama de fibra, que é 4% do DV e 60 calorias. Além disso, o suco de limão tem uma pequena quantidade de gordura e é livre de colesterol.
Valor de micronutrientes
O suco de limão é rico em vitamina C. Uma porção de 1 xícara de suco de limão fresco contém 73 miligramas, o que representa mais de 100% do valor diário estabelecido pelo FDA. A vitamina C é crucial para o desenvolvimento do tecido conjuntivo do corpo, para curar feridas e apoiar as paredes dos vasos sanguíneos. O suco de limão contém outros micronutrientes importantes em quantidades menores, incluindo cálcio, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas A e B.
Valor do flavonóide
Os flavonóides são pigmentos que dão cor às plantas. Frutas cítricas e seus sucos são ricos em flavonóides, que atuam como potentes antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a proteger seu corpo dos radicais livres, que são moléculas instáveis que danificam as células saudáveis. De acordo com o Instituto Linus Pauling, uma dieta rica em flavonóides está ligada a um risco menor de doenças cardiovasculares, doenças nervosas degenerativas como a doença de Alzheimer e Parkinson e certos tipos de câncer.
Valor do ácido cítrico
O ácido cítrico, que dá ao suco de limão azedo seu sabor azedo, pode fornecer uma proteção valiosa para o seu corpo. Em um estudo que investigou a atividade antibacteriana do suco de limão contra uma espécie de bactéria prejudicial, o suco de limão foi eficaz na diminuição da propagação das bactérias devido ao ácido cítrico no suco, de acordo com um artigo publicado no "Journal of Nutritional Science and Vitaminology "em abril de 2006. Os resultados sugerem que o suco de limão fresco é eficaz na prevenção de certas infecções bacterianas.
