Aproximadamente 1% dos americanos têm alguma forma de alergia ao amendoim, diz a pesquisadora de pós-doutorado Miranda Wagoner em um artigo de 2013 no site da Universidade de Princeton. Os sintomas podem variar de leve - dor de estômago, diarréia, urticária e tosse, por exemplo - a grave, incluindo problemas respiratórios, inchaço facial e inconsciência. Ser alérgico a amendoim não significa necessariamente que você é alérgico a todos os tipos de nozes, como amêndoas, mas não deve experimentar qualquer forma de noz ou produto que contenha nozes até falar com seu médico.
Diferença entre amêndoas e amendoins
Embora os amendoins pareçam membros da mesma família das nozes que as amêndoas, eles não são. Amendoins são leguminosas, uma família de plantas separada que inclui lentilhas, feijões, soja e ervilhas, como ervilhas verdes. Por outro lado, as amêndoas são uma noz de árvore, assim como nozes, castanha de caju, nozes e macadâmia. De acordo com a organização de pesquisa e educação sobre alergia alimentar, uma alergia a uma leguminosa como amendoim não é um certo indicador de que você também será alérgico a uma noz, como amêndoas.
O que a pesquisa diz
Em um estudo publicado na edição de dezembro de 2003 do "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", pesquisadores da Faculdade de Medicina Mount Sinai compararam os resultados de pesquisas sobre alergia a amendoim e nozes feitas em 2002 com estimativas obtidas cinco anos antes. Eles concluíram que as alergias relatadas ao amendoim dobraram entre as crianças de 1997 a 2002. Os mesmos pesquisadores repetiram o método de pesquisa para comparar a ocorrência de alergias ao amendoim, nozes e gergelim em 2008 com a ocorrência em pesquisas realizadas em 1997 e 2002. Suas descobertas, publicado na edição de junho de 2010 do "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", indica que mais de 1% da população dos EUA, incluindo um número crescente de crianças, denuncia amendoim, noz de árvore ou ambas as alergias. Alergia ao gergelim é relatada com muito menos frequência. Com base nesses estudos, os pesquisadores estimam que 25 a 40% das pessoas com alergia ao amendoim também são alérgicas às nozes.
Recomendações de especialistas
A única maneira de ter certeza de que você não é alérgico a amêndoas se tiver alergia ao amendoim deve ser testado por um alergista certificado pela placa. Mesmo se você for negativo para alergia a amêndoa, seu médico ainda poderá aconselhá-lo a evitar comer qualquer tipo de produto que contenha nozes. Isso porque os fabricantes que usam nozes geralmente processam amendoins e nozes no mesmo equipamento. Uma pequena quantidade de amendoim contida em um produto de noz de árvore pode causar uma reação alérgica grave.
Outros alimentos a evitar
Nozes como amêndoas não são os únicos alimentos que o seu alergista pode pedir para você evitar uma alergia ao amendoim. Nozes artificiais, nougat, farinha de amendoim, molho toupeira ou enchilada, pimentão, rolinhos de ovos, algumas marinadas e esmaltes, substitutos de carne vegetariana processada, molho para salada, rolinhos de ovos, café com sabor, carnes frias como mortadela e pratos tradicionais africanos, asiáticos ou hispânicos todos os pratos podem conter amendoins, nozes, como amêndoas ou ambos. Além disso, esteja ciente de que sementes, como sementes de girassol e manteigas, incluindo manteiga de amêndoa, podem ser processadas em equipamentos que também são usados para processar amendoins.
