Quando se trata de lanches saudáveis, a pipoca comum está no topo das listas de recomendações da maioria dos nutricionistas. Simplesmente consumida pelo ar e consumida, a pipoca é baixa em calorias e gorduras e rica em fibras e antioxidantes benéficos, especialmente quando comparada a outros salgadinhos comuns. A pipoca é um alimento integral que pode ser consumido como parte de uma dieta saudável que inclui pelo menos seis porções de grãos por dia.
Recursos
A pipoca comum, sem gás, contém cerca de 30 calorias e 1 grama de fibra por xícara. O valor nutricional de outros tipos de produtos de pipoca varia muito, dependendo do tipo de ingrediente adicionado. Se você comprar pipoca no microondas, no fogão ou na embalagem, verifique o rótulo dos fatos nutricionais para ver quantas calorias, gramas de gordura e miligramas de sal o produto contém. Para a pipoca mais saudável, compare marcas e variedades e escolha aquelas com as menores calorias e menos gordura e sal.
Significado
A pipoca está na lista de alimentos integrais incluídos nas Diretrizes Dietéticas para Americanos do Departamento de Agricultura dos EUA. É o quarto da lista dos grãos mais consumidos nos Estados Unidos, depois do trigo integral, aveia integral e milho integral. Isso o torna um importante contribuinte para a ingestão de grãos e fibras do americano médio. Pelo menos metade das seis porções diárias de grãos recomendadas nas diretrizes alimentares deve vir de grãos integrais. De acordo com um estudo publicado na edição de maio de 2008 do "Journal of the American Dietetic Association", os comedores de pipoca consomem mais que o dobro de grãos integrais e mais de 22% mais fibras do que as pessoas que não comem pipoca.
Benefícios
Além de seu papel como um alimento rico em fibras que ajuda a promover a saúde gastrointestinal, a pipoca contém antioxidantes, substâncias que protegem as células do corpo contra danos que podem levar a doenças. Em pesquisa apresentada na 238ª reunião anual da American Chemical Society, Joe Vinson, professor da Universidade de Scranton, indicou que a pipoca contém mais antioxidantes conhecidos como polifenóis do que qualquer outro lanche. No geral, o Dr. Vinson descobriu que grãos integrais contêm tantos antioxidantes quanto frutas e legumes, enquanto, em comparação, grãos refinados e processados contêm muito poucos.
Nutrientes adicionais
Embora a pipoca não contribua com quantidades significativas de quaisquer nutrientes, fornece quantidades vestigiais das vitaminas B, tiamina, niacina, B6 e folato, e dos minerais magnésio, manganês, fósforo, zinco, cobre e ferro. Uma xícara de pipoca fornece 6 gramas de carboidratos. A pouca gordura que ocorre naturalmente na pipoca está na forma de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis. A pipoca não contém gorduras saturadas ou trans, que são consideradas prejudiciais à sua saúde.
Expert Insight
Heli Roy, Ph.D., nutricionista registrada e professora associada do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Estadual da Louisiana, diz que a pipoca sem sal, sem gordura e sem gordura é um lanche econômico e saudável que só se torna prejudicial quando adicionamos óleo ou manteiga. Além de adicionar gordura, colocar manteiga ou óleo na pipoca pode adicionar até 90 calorias por xícara. Em vez disso, o Dr. Roy sugere pipoca aromatizada com queijo ralado com gordura reduzida ou cebola ou alho em pó.
