Das três fases da dieta de South Beach, a fase um tem os mais rigorosos requisitos. Apesar dos muitos alimentos colocados fora dos limites durante esta fase, o feijão não está entre os alimentos proibidos. O consumo de feijão é incentivado em todas as fases da dieta de South Beach, e algumas receitas do livro e do site oficial contêm feijão.
Dieta de South Beach
A dieta de South Beach promove o consumo de proteínas e gorduras saudáveis, limitando a quantidade e o tipo de carboidratos. A primeira fase, chamada fase um da dieta, dura duas semanas e restringe a ingestão de carboidratos a cerca de 10% da sua ingestão calórica diária. A primeira fase foi projetada para acelerar a perda de peso e estabilizar o açúcar no sangue. A primeira fase dura duas semanas, após as quais a ingestão de carboidratos aumenta nas fases subseqüentes e a perda de peso diminui.
Feijões
O feijão contém altos níveis de proteínas, fibras e antioxidantes e níveis bastante baixos de carboidratos. Na dieta de South Beach, o feijão é uma fonte de proteína aceitável durante qualquer fase, incluindo a fase um. Como a dieta não envolve uma contagem estrita de carboidratos, não há necessidade de limitar a quantidade ou a frequência do consumo de feijão durante a fase um. Outras leguminosas, como ervilhas e lentilhas, também são permitidas durante esta fase da dieta de South Beach. Em particular, o feijão é incentivado como fonte alternativa de proteína para os vegetarianos que embarcam na fase um da dieta de South Beach.
Como incluir feijão
O feijão pode ser incluído em qualquer refeição durante a fase um da dieta de South Beach. O feijão preto cozido pode ser incluído em uma omelete no café da manhã. Para almoço e jantar, o feijão pode ser incorporado em sopas, ensopados, caçarolas e saladas e usado como acompanhamento. As receitas que contêm feijão fornecidas pela South Beach Diet incluem sopa de feijão preto, sopa de feijão branco e salada de feijão cannellini.
Considerações
Como os grãos contêm carboidratos e proteínas, eles podem ser usados como componente principal da refeição ou como acompanhamento. A inclusão de feijão na dieta de South Beach facilita o uso dessa dieta pelos vegetarianos, principalmente quando comparada a muitas dietas com pouco carboidrato, que restringem completamente o feijão durante as fases iniciais ou durante todo o programa. Consumir feijão durante a fase um pode ajudar a reduzir a constipação, um problema comum em dietas com pouco carboidrato e que não incluem muita fibra. Como em todas as dietas, você deve se esforçar para comer uma variedade de alimentos diferentes durante todas as fases da dieta de South Beach para garantir o consumo de uma ampla gama de nutrientes.
