O peixe é uma fonte magra de proteína e demonstrou promover a saúde do coração. As Diretrizes Dietéticas para os Americanos de 2010 sugerem aumentar a ingestão de frutos do mar, que inclui peixes de pelo menos 8 onças. por semana. Existem algumas precauções para mulheres grávidas e que amamentam relacionadas aos tipos de peixes que devem evitar, mas no geral, os peixes podem fazer parte diária de uma dieta saudável.
Conteúdo de nutrientes dos peixes
O teor de nutrientes dos peixes varia de espécie para espécie. Em geral, o peixe é rico em proteínas, contém gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3 e é pobre em sódio e gordura saturada. O peixe é considerado uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais para apoiar o funcionamento adequado do corpo.
Preocupações com Mercúrio
Alguns peixes são ricos em metil-mercúrio. O metil mercúrio é uma preocupação para mulheres grávidas e crianças, pois pode causar danos ao sistema nervoso central, incluindo o cérebro e outros órgãos vitais, como coração, rins e pulmões. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos, mulheres e crianças podem comer até 12 onças de peixe com baixo teor de mercúrio por semana, como camarão, escamudo e atum leve. Essas populações de alto risco devem evitar comer peixe-azulejo, tubarão, peixe-espada e carapau e limitar a quantidade de atum branco que ingerem a 6 onças. por semana
Ácidos graxos ômega-3 e peixes
Os peixes são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Demonstrou-se que os ácidos graxos ômega-3 ajudam a prevenir doenças cardíacas e são importantes para o crescimento e desenvolvimento adequados do feto e durante a infância, principalmente o desenvolvimento da visão ocular e da função cerebral. De acordo com a American Heart Association e as 2010 Dietary Guidelines for Americans, as melhores fontes de peixes de ácidos graxos ômega-3 que têm baixos níveis de mercúrio são salmão, escamudo, linguado, truta e cavala do Atlântico e Pacífico.
Mantenha seu peixe saudável
O peixe é naturalmente um alimento saudável, mas você pode arruinar os efeitos à saúde adicionando itens não saudáveis, como molhos de sal, maionese, manteiga e creme ou usando um método de cozimento para fritar com gordura ou fritar em panela. O peixe é melhor temperado e grelhado, escalfado em caldo de baixo teor de sódio, refogado em uma pequena quantidade de gordura saudável ou assado ou assado no forno. Deve ser acompanhado de vegetais, frutas e fontes de cálcio para fazer uma refeição bem equilibrada.
