O cheiro reconfortante e convidativo do pão caseiro deve ser motivo suficiente para tentar assar em casa. O pão caseiro também pode oferecer mais nutrientes e menos aditivos do que os pães fabricados comercialmente. Embora assar pão leve algum tempo e requinte, o sabor e o impacto nutricional de assar seus próprios pães fazem o esforço valer a pena.
Ingredientes mais saudáveis
Você seleciona todos os ingredientes que entram no seu pão caseiro. Você pode escolher farinhas da mais alta qualidade - ou moer suas próprias - fermentos, ovos e laticínios. Você também controla o teor de açúcar e não precisa se preocupar com a adição de xarope de milho com alto teor de frutose ou dextrose, que oferece calorias vazias. A menos que você adicione margarina ou gordura vegetal, o pão caseiro não contém gorduras trans; você pode usar gorduras insaturadas saudáveis para o coração, como azeite ou óleo de cártamo. Os pães preparados comercialmente geralmente contêm conservantes e ingredientes artificiais para prolongar sua vida útil e aumentar o sabor, enquanto os pães caseiros não.
Menor sódio
Muitos pães preparados comercialmente contêm mais de 130 mg de sódio por fatia. Se você preparar o seu em casa, poderá limitar a quantidade de sal no pão.
Grãos integrais
O USDA recomenda consumir pelo menos 3 oz. de grãos integrais diariamente. Os rótulos dos pães comerciais podem levar você a acreditar que eles contêm mais grãos integrais do que realmente contêm. Quando você prepara o pão em casa, pode ter certeza da quantidade de grãos integrais incluídos na receita. Você pode fazer um pão mais saudável e saudável usando 100% de farinha de trigo integral ou outras farinhas de grãos integrais. A farinha de trigo integral tem mais fibras e nutrientes do que a farinha branca refinada. Quando você assa seu próprio pão, também pode experimentar adicionando outros grãos ou ingredientes para aumentar a nutrição. Considere adicionar linhaça moída para ácidos graxos ômega-3, aveia inteira para fibra solúvel ou farinha de quinoa para proteína.
