Se estiver grávida, é provável que você tome todas as precauções para garantir um bebê saudável, incluindo cuidados com os alimentos que ingerir. Embora o queijo sirva como uma boa fonte de cálcio e proteína, queijos macios e semi-macios, como a gorgonzola, às vezes podem causar danos ao bebê por nascer. Converse com seu médico sobre os riscos dos queijos moles e quais tipos evitar durante a gravidez.
História
Os queijos macios se tornaram motivo de preocupação nos anos 80, quando foram associados a um surto de listeriose, uma doença causada pela bactéria listeria. De acordo com Elliot T. Ryser e Elmer H. Marth em seu livro "Listeria, Listerosis and Food Safety", o surto mais significativo de listeriose ocorreu em 1985 em Los Angeles. O surto, que ocorreu ao longo de oito meses, incluiu 142 casos de listeriose, 93 dos quais eram mulheres grávidas. Entre as gestantes, houve uma taxa de mortalidade de 32%. Todos esses foram óbitos fetais ou neonatais. Suspeita-se que um tipo de queijo macio ao estilo mexicano seja a causa, observaram Ryser e Marth.
Teorias / Especulação
Segundo o Baby Center, a ligação entre queijos macios e infecção por listeria está relacionada ao uso de leite não pasteurizado na produção de queijo. Também conhecido como leite "cru", o leite não pasteurizado pode transportar a bactéria Listeria monocytogenes, bem como vários outros organismos causadores de doenças. As mulheres grávidas têm mais de 20 vezes mais chances de serem infectadas por listeria do que outros adultos, relata Baby Center. Você também deve evitar o leite não pasteurizado e quaisquer outros produtos lácteos feitos a partir dele, pois qualquer produto lácteo não pasteurizado pode transportar essa bactéria e outras.
Tipos
Segundo a American Pregnancy Association, vários tipos de queijo macio podem aumentar o risco de desenvolver infecção por listeria. Esses queijos incluem queijos Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola e mexicanos, que incluem queso blanco e queso fresco. Converse com seu médico antes de comer qualquer um desses queijos durante a gravidez. Como a listeria pode atravessar a placenta quando entra em seu corpo, pode infectar seu bebê e causar envenenamento no sangue, relata a Associação Americana de Gravidez.
Equívocos
Com base nos vários avisos sobre a gorgonzola e outros queijos semi-moles e moles, muitas mulheres grávidas sentem que devem evitar completamente esses queijos. No entanto, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estipulam que você pode comer queijos macios se os rótulos indicarem que estão pasteurizados. Existem versões pasteurizadas de alguns desses queijos, incluindo a gorgonzola.
Sintomas de Listeriose
As mulheres grávidas são mais suscetíveis à listeria do que a população em geral, possivelmente porque o sistema imunológico das mulheres grávidas está um pouco comprometido. A listeriose pode causar uma doença semelhante à gripe, com febre, dores musculares e dor de estômago, incluindo diarréia. Se a infecção afeta o sistema nervoso, pode causar dor de cabeça, rigidez no pescoço, confusão, mau equilíbrio ou convulsões. Ligue para o seu médico imediatamente se sentir que pode ter listeriose. Antibióticos podem tratar a infecção.
