Cavala é o nome de várias espécies de peixes oleosos e de água fria. Esses peixes estão ganhando atenção por causa de seus altos níveis de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. A American Heart Association recomenda comer peixe pelo menos duas vezes por semana. Pessoas com doenças cardíacas devem consumir cerca de 1 g por dia de ácidos graxos ômega-3, que são abundantes em peixes oleosos.
Benefícios
Os peixes fornecem proteínas, vitaminas e minerais e pouca gordura saturada. Eles também são excelentes fontes dos ácidos graxos ômega-3, ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosahexaenóico, ou DHA. Peixes oleosos como cavala, salmão, atum e sardinha contêm os mais altos níveis de EPA e DHA. O corpo não pode produzir essas substâncias, mas precisa delas para funcionar adequadamente, conforme observado pela AHA. Os ácidos graxos ômega-3 podem reduzir o risco de batimentos cardíacos irregulares ou arritmia, além de retardar o crescimento de placas nas artérias.
Efeitos da pressão sanguínea
Estudos publicados na revista Aterosclerose em 1985 e 1986 avaliaram os efeitos da cavala na dieta em vários indicadores de saúde cardiovascular. Homens com pressão alta leve ingeriam cavala enlatada todos os dias, além de uma dieta que fornece porções específicas de proteínas, carboidratos e gordura. Esses homens sofreram reduções significativas na pressão sanguínea. Depois de comer cavala por oito meses e interromper o regime, a pressão arterial voltou aos níveis anteriores após dois meses.
Colesterol e triglicerídeos
Singer e colegas também descobriram benefícios de comer cavala nos níveis de colesterol e triglicerídeos. No artigo de 1985, por exemplo, os participantes experimentaram uma redução média no colesterol total de 9% e nos triglicerídeos de 28%. Os níveis de lipoproteína de baixa densidade, ou LDL, colesterol, o chamado colesterol ruim, caíram 14%. Por outro lado, a lipoproteína de alta densidade, ou HDL, colesterol, o bom colesterol, aumentou 12%.
Tipos
A maioria das espécies de cavala cozida fornece 1, 1 ga 1, 7 g de ácidos graxos ômega-3 por 3 onças. serve, relata um artigo na edição de maio / junho de 2003 da Natural Health pela editora associada Cheryl Redmond. Selecione as espécies menores deste peixe. O Atlântico, também chamado de Boston, Pacífico, também chamado de Jack e cavala espanhola tem níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 do que a cavala-rei. Além disso, o teor de mercúrio pode ser um problema em peixes grandes como o carapau.
Disponibilidade
Cavala fresca está disponível durante todo o ano, e Redmond recomenda cozinhá-lo assim que você o compra grelhando ou grelhando. Se você escolher a cavala enlatada, poderá encontrar o sabor desse peixe em 4 oz. latas com azeite de oliva para ser mais suave do que a cavala vendida em 15 onças. latas.
