O lombo de porco é um alimento rico em proteínas e é uma forma magra de carne vermelha, tornando-o um bom complemento para sua dieta. Aqui está o que você precisa saber sobre o quociente calórico e nutricional do lombo de porco. Cuidado, porém, lombo de porco não é o mesmo que lombo de porco.
Gorjeta
Uma porção de 4 onças de lombo de porco tem 136 calorias.
Lombo de Porco vs. Lombinho de Porco
Lombinho de porco não deve ser confundido com lombo de porco. Embora ambos os cortes sejam da seção do lombo que corre ao longo das costas do porco, do ombro ao topo das pernas, o Conselho Nacional do Suíno explica que são cortes diferentes de carne. O lombo de porco geralmente é vendido como uma grande e retangular placa de carne que pode ser cortada em bifes. Ele pesa entre 2 a 4 libras e é vendido com osso ou desossado.
O lombo de porco, por outro lado, é um corte menor e mais longo que geralmente pesa cerca de 1 quilo. A extensão da Universidade do Tennessee observa que esse corte de carne diminui de um lado. A extremidade mais larga tem cerca de 5 cm de espessura.
É importante saber a diferença entre esses dois cortes de carne, especialmente quando você está comprando no supermercado. Se você comprar o errado e tentar cozinhá-lo, é provável que sua refeição seja um desastre, porque as proporções dos ingredientes e o tempo de cozimento e a temperatura de ambos os cortes são diferentes, pois são de tamanho bastante diferente.
Calorias e Nutrição de Lombinho de Porco
A Universidade Estadual da Dakota do Norte explica que a carne suína hoje é muito mais magra e saudável do que costumava ser, com 27% menos gordura saturada, 16% menos gordura geral e 0% de gordura trans. Uma notícia ainda melhor é o fato de que o lombo de porco é o mais magro de todos os cortes de carne de porco, com menos gordura saturada do que um peito de frango sem pele.
De acordo com o USDA, uma porção de 4 onças de filé de porco tem 136 calorias, 0 gramas de carboidratos, 23, 3 gramas de proteína e 3, 99 gramas de gordura, dos quais 2, 2 gramas são gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.
De fato, enquanto a carne vermelha é geralmente associada a problemas de saúde do coração, o lombo de porco pode ser uma das exceções mais saudáveis. Um pequeno estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition em agosto de 2015 descobriu que, como frango e peixe, cortes magros de porco como lombo de porco também podem fazer parte de uma dieta saudável para reduzir a pressão arterial.
Os autores do estudo observam que os cortes de lombo de porco atendem às diretrizes do USDA para carne extra magra, uma vez que possuem menos de 5 gramas de gordura total e menos de 2 gramas de gordura saturada por porção de 100 gramas.
Pelo USDA, o lombo de porco também contém várias outras vitaminas e minerais, como potássio, fósforo, magnésio, selênio, ferro, cálcio, zinco e vitaminas A, B e D.
Ao comprar o lombo de porco, opte por cortes simples e naturais que não foram processados. Um estudo de março de 2012 publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que a carne processada estava ligada a um risco maior de diabetes, enquanto a carne não processada, incluindo carne vermelha não processada, não era.
