Embora você possa comer vários tipos de seiva de árvores, não deve começar a roer todos os troncos que vê. Algumas árvores produzem seiva amarga ou até venenosa. Além disso, mesmo a seiva comestível lambida diretamente da árvore não é muito saborosa. No entanto, da próxima vez que você derramar xarope de bordo em seus waffles, lembre-se de que se trata de seiva de árvores.
Xarope de bordo
A forma mais conhecida de seiva de árvore comestível é a do bordo. A seiva rica em sacarose é tão doce e saborosa que é uma característica do café da manhã e lanches na América do Norte e em muitas outras partes do mundo. Seringueiros experientes podem coletar até 80 galões de seiva de uma árvore em um ano. Você precisa de 10 galões de seiva fresca para fazer um litro de xarope, de acordo com a University of Maine Extension.
Árvore de vidoeiro
A seiva da árvore de bétula é comestível, embora a batida tende a ocorrer apenas em estados frios, como o Alasca ou partes do Canadá. A seiva é um líquido pegajoso claro que fica mais amarelo quando reduzido no fogão. Você pode usá-lo como um xarope de café da manhã, embora seja menos doce e rico que o xarope de bordo. O xarope fornece uma gama de nutrientes, incluindo frutose, glicose, aminoácidos, vitamina C, potássio, cálcio, magnésio, zinco, sódio e ferro, de acordo com a Universidade do Alasca Fairbanks. Ao contrário da seiva de bordo, a seiva de bétula não contém sacarose dissacarídica.
Sumac
Quando você era jovem e brincava ao ar livre, é provável que os adultos o lembrassem do ditado "folhas de três, deixe estar". Isso se aplica a evitar a família sumac de plantas e árvores, cujos membros mais familiares são a hera venenosa e o carvalho venenoso. A seiva de ambas as plantas é venenosa e pode desencadear reações desagradáveis na pele e até choque anafilático em algumas pessoas. A Escola de Recursos Florestais e Conservação da Universidade da Flórida também aponta que a queima de madeira de sumagre pode liberar vapores tóxicos.
Considerações
A opção mais segura se você não reconhecer as espécies de uma árvore selvagem é evitar comer frutas ou seiva. Mesmo a seiva comestível, como a seiva das árvores de bordo, precisa ser reduzida fervendo antes de fazer uma calda espessa e deliciosa. A ebulição também elimina quaisquer impurezas e bactérias que possam estar escondidas na seiva pegajosa. Se você tiver uma reação forte depois de comer qualquer seiva de árvore, principalmente se notar dificuldades respiratórias, procure ajuda médica imediatamente.
