Uma omelete é um prato rico em proteínas que também pode fornecer fibras, potássio e vitamina C, dependendo dos ingredientes que você adicionar aos ovos. A manteiga normalmente usada para cozinhar a omelete acrescenta uma boa quantidade de gordura saturada ao produto final. Substituir a manteiga pelo azeite é uma solução simples que reduz o teor de gordura saturada da sua omelete sem alterar o sabor ou a textura.
Manteiga vs. Azeite
Uma colher de sopa de manteiga contém 102 calorias e 11, 5 gramas de gordura, das quais cerca de 7, 3 gramas estão saturadas. Para comparação, uma colher de sopa de azeite contém 119 calorias e 13, 5 gramas de gordura. No entanto, apenas 1, 8 gramas são saturados, o que é muito menor que a quantidade de manteiga. O azeite também não contém sódio, enquanto a manteiga pode conter até 91 miligramas por colher de sopa. O azeite contém mais vitamina E e vitamina K que a manteiga, mas a manteiga contém mais vitamina A que o azeite.
Mais considerações sobre o azeite
Embora a manteiga tenha valor nutricional, o azeite pode ser a melhor escolha. Segundo a Harvard School of Public Health, as gorduras líquidas, incluindo o azeite, são ricas em gorduras insaturadas saudáveis para o coração. Estes são melhores para você do que as gorduras sólidas, que contêm grandes quantidades de gordura saturada. Comer uma dieta mediterrânea, que inclui uma grande quantidade de azeite, pode diminuir o risco de derrame, de acordo com o "The Wall Street Journal". Um artigo de 2013 publicado no "The New England Journal of Medicine", observa que uma dieta mediterrânea que inclui bastante azeite também pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Fazendo a Troca
Substituir a manteiga em que normalmente você pode cozinhar uma omelete com azeite é uma troca simples que trará vários benefícios nutricionais e de saúde. Em vez de derreter a manteiga em uma panela refogue, despeje um fio de azeite na panela e aqueça. Despeje os ovos batidos no óleo quente e cozinhe até a omelete ficar firme. Se você não tem azeite de oliva, o óleo de canola é outra opção saudável para o coração, que também fornece ácidos graxos ômega-3, que também são bons para o coração.
Mais algumas dicas
Quando você cozinhar uma omelete em azeite, faça-o em fogo baixo a moderado. De acordo com um artigo no site Eating Well, o aquecimento do azeite em fogo alto faz com que os nutrientes se degradem, o que diminui o valor nutricional do óleo. Aumente ainda mais o valor nutricional da sua omelete adicionando legumes aos ovos batidos. Pimentas, cebolas, aspargos, abobrinha, cenoura e couve são algumas opções saudáveis que adicionam vitaminas e minerais, além de sabor, à sua omelete. Coma sua omelete com um lado de torrada de trigo integral para adicionar um pouco de fibra à sua refeição.
