O que você precisará
Existem vários métodos que as pessoas usam para ferver batatas antes de assá-las. As receitas podem exigir diferentes tipos de batatas, gorduras e especiarias. No entanto, a maioria das receitas exige os mesmos passos e equipamentos básicos, para que você possa personalizar este prato para atender às suas necessidades. Para fazer este prato, você precisará de alguns utensílios de cozinha, como:
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- Espátula
- Descascador de batatas (opcional)
- Panela grande para ferver
- Filtro
- Assadeira
- Papel pergaminho ou forro de silicone
Os ingredientes que você precisa podem variar dependendo dos sabores e benefícios para a saúde que você deseja da sua refeição. No entanto, você geralmente precisará de:
- Batatas
- Água
- Óleo
- Especiarias e ervas aromáticas
Este método funciona bem para qualquer tipo de batata branca, incluindo batatas russet, vermelha, amarela e roxa. No entanto, se você deseja o maior impulso nutricional, pode optar por batatas roxas. Um estudo de junho de 2016 na Nutrição Preventiva e Ciência de Alimentos descobriu que essas batatas são mais ricas em antioxidantes.
Ao escolher um óleo, você pode pegar o coco ou o azeite na sua despensa, se já os tiver. A American Heart Association também recomenda gorduras saudáveis para o coração, como canola, milho, amendoim e óleo de girassol. Lembre-se de que os óleos geralmente têm gostos distintos que podem alterar o sabor do seu prato.
Ao considerar especiarias e ervas, pense no que seria bom com o resto da sua refeição. Você também pode pensar nos benefícios para a saúde de certas especiarias. Por exemplo, a Johns Hopkins Medicine recomenda açafrão para combater a inflamação ou o alho para melhorar a saúde do coração.
Ferva batatas antes de assar
Quando você escolhe seus ingredientes e está pronto para preparar este prato, o primeiro passo é preparar as batatas para assar. Primeiro, certifique-se de lavar bem as batatas. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda esfregar as batatas com uma escova.
Em seguida, siga as seguintes etapas para ferver e prepare as batatas para assar:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit
- Se você não gosta de peles de batata, descasque as batatas
- Corte as batatas na forma desejada
- Coloque em uma panela grande e cubra com água
- Deixe a água ferver no fogão
- Ferva até que as batatas estejam macias o suficiente para grudar facilmente com uma faca de manteiga
- Retire as batatas do fogo e escorra
Neste ponto, você preparou batatas para assar. Suas batatas devem ser agradáveis e macias, então é hora de deixá-las crocantes por fora:
- Cubra as batatas no seu óleo, ervas e especiarias preferidos
- As batatas devem ter uma fina camada de óleo, mas não devem pingar
- Espalhe as batatas em uma assadeira forrada
- Coloque a panela no forno pré-aquecido e cozinhe por 20 minutos
- Com uma espátula, mexa cuidadosamente as batatas
- Cozinhe por mais 20 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente
- Retire as batatas quando estiverem marrons e crocantes por fora
Depois de retirar do forno, sirva este prato saboroso imediatamente.
