Limitar o consumo de alimentos com oxalato alto e moderado pode diminuir o risco de desenvolver pedras nos rins. A maioria das pessoas com pedras nos rins pode consumir com segurança alimentos com baixo teor de oxalato, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Pittsburgh. Você deve considerar muitas variáveis antes de reduzir o oxalato, como os níveis de oxalato na urina e os nutrientes que perderá, pois o oxalato vem de frutas e legumes; portanto, converse com seu médico antes de mudar sua dieta.
Fontes e preocupações com oxalato
As plantas produzem naturalmente oxalato, ou ácido oxálico, por isso é absorvido quando você come alimentos que contêm oxalato. Também é formado como um subproduto do metabolismo normal. A maior parte do oxalato no seu sistema é excretada. À medida que passa pelo trato urinário, ele se liga ao cálcio para formar cristais de oxalato de cálcio, que são o tipo mais comum de pedras nos rins. Níveis altos de oxalato na urina ou absorção de oxalato em excesso dos alimentos aumentam o risco de cálculos renais de oxalato de cálcio se você é suscetível a formar esse tipo de cálculo.
Alimentos com pouco oxalato
Alimentos com 2 miligramas ou menos de oxalato por porção são baixos o suficiente para serem consumidos sem restrições, observa o Centro Médico da Universidade de Pittsburgh. A lista de alimentos com baixo teor de oxalato do centro médico inclui 21 bebidas, como suco de maçã, cola, limonada, chá verde e leite, além de 56 itens alimentares e 17 condimentos. Carne, peixe, aves e produtos lácteos são seguros para comer. Vegetais com pouco oxalato incluem pepino, couve-flor, repolho, cogumelos, ervilhas, rabanetes e castanhas de água. Você pode comer bananas, toranjas, uvas, cerejas, melões, nectarinas, mamão, passas e pêssegos e ameixas em conserva. Para amidos, escolha cevada, cereais de milho ou arroz, muffins ingleses, massas simples e arroz branco.
Evite estes alimentos
Não consuma espinafre, beterraba, ruibarbo, produtos de soja, nozes, manteigas, morangos, chocolate, farelo de trigo ou feijão, de acordo com o centro médico. A Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation adiciona trigo sarraceno, sementes de gergelim e acelga à sua lista de alimentos a serem eliminados. Batatas doces, batatas, verduras, framboesas, amoras, germe de trigo e farinha de trigo integral representam alguns dos alimentos adicionais com alto teor de oxalato, mas a lista completa inclui mais de 60 itens. Alguns alimentos têm classificações ligeiramente diferentes porque a quantidade de oxalato que eles contêm varia de acordo com as condições do solo. Por exemplo, a fundação classifica as cenouras como uma fonte moderada, enquanto o centro médico as coloca na lista de alto oxalato.
Recomendações alimentares
Se o seu médico aprovar uma dieta menos restritiva, você pode consumir duas ou três porções diárias de alimentos com oxalato moderado, o que melhora significativamente suas opções de frutas e vegetais. Você pode diminuir a quantidade de oxalato absorvido consumindo alimentos ricos em cálcio, como um copo de leite com pouca gordura, ao mesmo tempo. É importante beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia, pois isso diminui a concentração de oxalato e cálcio na urina. O oxalato é solúvel em gordura; portanto, mais é absorvido se você seguir uma dieta rica em gordura. Mantenha o sódio baixo e evite o excesso de proteínas, mas não limite o consumo de cálcio. Você absorverá mais oxalato se sua ingestão de cálcio for muito baixa.
