A stevia líquida da marca SweetLeaf é um adoçante natural feito das folhas de uma planta sul-americana. O extrato é usado na América do Sul há centenas de anos como uma maneira de adoçar alimentos e bebidas sem adicionar calorias ou alterar os níveis de açúcar no sangue. A estévia é 10 a 15 vezes mais doce que o açúcar e o mel e deve ser usada com moderação em sua assadeira, que você precisará ajustar seus outros ingredientes para preservar a consistência do produto acabado.
Passo 1
Substitua 1 colher de chá de Stevia Liquid Concentrate por 1/4 de xícara de mel na receita.
Passo 2
Substitua 1/3 de colher de chá de SteviaClear Liquid por cada 1/4 de xícara de mel em sua receita. Um pouco de estévia líquida ajuda bastante, então experimente essa proporção até encontrar um nível de doçura com o qual esteja satisfeito.
etapa 3
Subtraia o volume de estévia líquida que você adicionou da quantidade de mel solicitada na receita para determinar o volume líquido em falta. Por exemplo, se você subtrair 2 colheres de sopa de Stevia Liquid Concentrate adicionado de 1/2 xícara de mel ou 8 colheres de sopa, a receita exige, você ficará com 6 colheres de sopa de umidificador em falta.
Passo 4
Adicione um agente umedecedor alternativo à sua receita para dar conta do mel que falta. A água adicionará umidade sem alterar o sabor ou o perfil nutricional do bolo. Adicione nutrição e umidade adicionando leite ou tofu de seda ou torne o produto acabado mais macio, substituindo ovo ou clara de ovo. Adicione doçura e umidade adicionais com molho de maçã sem açúcar ou purê de banana.
Coisas que você precisa
-
SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid ou SteviaClear Liquid
Agente hidratante
Gorjeta
A estévia não tinge ou carameliza como açúcar e mel; portanto, se sua receita envolver uma cobertura caramelizada ou brulhada, você precisará usar uma pequena quantidade de mel ou açúcar para obter o efeito desejado.
