Sazonalmente, é sempre melhor comprar legumes frescos, mas conservas, como beterraba enlatada, também são uma opção nutritiva, diz a Academia de Nutrição e Dietética. As beterrabas enlatadas são colhidas e embaladas quando estão no auge e retêm grande parte de seu valor nutricional. Eles podem ser ricos em sódio, no entanto. Conhecer os fatos nutricionais das beterrabas enlatadas pode ajudá-lo a determinar como elas podem se encaixar no seu plano de refeições saudáveis.
Vegetariano de baixa caloria
Beterraba enlatada é um vegetal de baixa caloria, com 53 calorias por 1 xícara de beterraba fatiada. Não são apenas beterrabas enlatadas com poucas calorias, mas também têm uma porção grande. Quando se sente cheio, o quanto você come conta mais do que o número de calorias. Se você segue uma dieta hipocalórica para perda de peso, a beterraba enlatada é um complemento saudável à sua dieta, pois satisfaz sua fome e ajuda a manter-se dentro dos limites calóricos.
Carboidratos, proteínas e gorduras
A maioria das calorias nas beterrabas enlatadas vem do seu conteúdo de carboidratos. Uma porção de 1 xícara de beterraba em lata contém 12 gramas de carboidratos, 1, 6 gramas de proteína e 0, 2 gramas de gordura. Além de ser uma boa fonte de carboidratos, as beterrabas enlatadas também são uma boa fonte de fibras, que é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir. Uma porção de 1 xícara de beterraba fatiada contém 3 gramas de fibra. Obter mais fibra em sua dieta pode ajudar a diminuir o risco de diabetes e doenças cardíacas. Ele também mantém você se sentindo cheio, o que pode ajudar aqueles que seguem uma dieta de baixas calorias. A publicação "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recomenda que as mulheres obtenham 25 gramas de fibra por dia e os homens 38.
Vitaminas e minerais
A beterraba enlatada pode ajudá-lo a atender algumas de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais, incluindo ferro e folato. Uma porção de 1 xícara de beterraba enlatada fatiada contém 3 miligramas de ferro, atendendo a 17% do valor diário do ferro. O ferro é necessário para o transporte de oxigênio por todo o corpo. A beterraba enlatada também é uma boa fonte de folato, atingindo 13% do valor diário em uma porção de 1 xícara. Mulheres em idade fértil precisam de ingestão adequada de folato para evitar defeitos congênitos em seus filhos.
Alto teor de sódio
Embora a beterraba enlatada seja uma boa fonte de vários nutrientes que o mantêm saudável, eles também são uma fonte de sódio. Uma porção de 1 xícara de beterraba em lata contém 378 miligramas de sódio. A alta ingestão de sódio aumenta o risco de pressão alta e recomenda-se limitar a ingestão a menos de 2.300 miligramas por dia ou menos de 1.500 miligramas se você já tiver pressão alta. A Academia de Nutrição e Dietética diz que você poderá reduzir a quantidade de sódio em vegetais enlatados em 50% se você os lavar na água antes de comer.
BPA: O Disruptor Endócrino
Como conservas, as beterrabas são uma fonte potencial de bisfenol A, ou BPA, que é uma forma sintética de estrogênio que interrompe seu sistema hormonal. Mesmo uma pequena exposição ao BPA pode aumentar o risco de câncer de mama, câncer de próstata, diabetes tipo 2 e distúrbios metabólicos, de acordo com o Breast Cancer Fund, que recomenda que você limite sua exposição eliminando alimentos enlatados da sua dieta.
