Genmaicha é um chá verde japonês misturado com grãos de arroz integral e conhecido por seu agradável sabor torrado. Genmaicha pode ser feito com vários tipos de chá verde. Pesquisas sugerem que beber genmaicha regularmente oferece muitos benefícios à saúde e ajuda a prevenir doenças, devido aos polifenóis benéficos no chá.
Antioxidantes
O chá Genmaicha é rico em polifenóis, como catequinas e ácido gálico, além de outros antioxidantes, como carotenóides e ácido ascórbico. De acordo com uma revisão de 2006 dos efeitos benéficos do chá verde publicada no "Journal of the American College of Nutrition", o chá verde tem uma capacidade antioxidante total mais alta que o chá preto e maior atividade antioxidante do que vegetais como alho, couve, espinafre e Couve de Bruxelas. Os fumantes que consumiram 6 xícaras por dia de chá verde por sete dias apresentaram níveis mais baixos de dano ao DNA induzido por radicais livres, bem como menor geração de radicais livres.
Prevenção de Câncer
Em estudos com animais, o chá verde demonstrou inibir o câncer de pele, pulmão, cavidade oral, esôfago, estômago, fígado, rim e próstata. O estudo "Journal of the American College of Nutrition" relatou que as mulheres que bebem chá verde regularmente apresentam um risco significativamente menor de câncer de mama do que as mulheres que bebem menos de 1 xícara por mês. Beber chá verde também está associado a menor risco de câncer de ovário e câncer de próstata humano. Pesquisas sobre a associação entre chá verde e estômago, câncer de cólon e reto são menos conclusivas.
Pressão sanguínea baixa
Na medicina chinesa, acredita-se que o chá verde, como o genmaicha, ajude a baixar a pressão alta; no entanto, a pesquisa sobre esse uso é inconclusiva. Um estudo publicado em 2004 no "Archives of Internal Medicine" concluiu que beber chá verde diariamente durante um ano reduzia significativamente o risco de desenvolver hipertensão. No entanto, outros estudos não mostraram efeito.
Saúde do coração
Estudos epidemiológicos sugerem que beber chá verde reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Um estudo do "American Journal of Epidemiology" descobriu que pessoas que haviam bebido 1 ou mais xícaras de chá verde, como genmaicha, por dia no ano anterior, tinham um risco 44% menor de ataque cardíaco do que aquelas que não tomavam chá. Uma meta-análise de 2001 no "American Journal of Epidemiology" sobre o efeito do chá nas doenças cardiovasculares estimou que um aumento no consumo de chá verde de 3 xícaras por dia diminuiu a taxa de incidência de ataque cardíaco em 11%.
Dicas para servir
Para preparar genmaicha, use 1 colher de chá cheia de chá de folhas soltas para cada xícara de água. Genmaicha, como outros chás verdes, deve ser mergulhado a uma temperatura mais baixa que os chás pretos ou oolong. A temperatura ideal da água é de 176 a 185 graus Fahrenheit. Deixe o genmaicha por mais de três minutos para evitar um chá muito amargo. Se o chá resultante for muito forte, use menos folhas na próxima vez. Se você quiser um chá mais forte, prepare sua próxima xícara com mais folhas. Tradicionalmente, o genmaicha é apreciado sem adição de leite ou adoçantes.
