A intoxicação alimentar que você recebe de alimentos enlatados é chamada botulismo. É mais comum em conservas domésticas, mas também é possível buscá-las em alimentos enlatados processados. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), o botulismo é um veneno grave causado por uma toxina nervosa produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Os sintomas de intoxicação alimentar por botulismo podem imitar outras doenças, mas se você comeu alimentos que suspeita estar contaminados, preste muita atenção aos possíveis sintomas. O CDC também relata que esses sintomas podem começar até seis horas após o consumo de alimentos contaminados ou até 10 dias depois.
Problemas de visão
Os problemas de visão são um sintoma comum do botulismo. Visão dupla e visão embaçada são os sintomas típicos. Embora não esteja diretamente associado à visão, outro sintoma que envolve os olhos, de acordo com o Departamento de Serviços de Saúde de Wisconsin, são as pálpebras que parecem caídas.
Sintomas bucais e gastrointestinais
Os sintomas que afetam a boca são boca seca e dificuldade para engolir. Como a toxina do botulismo afeta os nervos, ocorre fraqueza muscular. Essa fraqueza ao redor da boca pode resultar em fala arrastada. O National Institutes of Health afirma que os sintomas que surgem no trato gastrointestinal são náusea, vômito e dor abdominal.
Sintomas do sistema nervoso
Os sintomas mencionados acima, como fraqueza muscular, fala arrastada e dificuldade para engolir, são todos devidos à toxina do botulismo que afeta o sistema nervoso. De acordo com o Departamento de Saúde do Estado de Nova York, quando o botulismo afeta os nervos, enfraquece o tônus muscular em todo o corpo. Geralmente começa com os ombros, depois progride pelos braços, depois pelas coxas e panturrilhas e pelos pés. Se essa fraqueza muscular for ignorada e o botulismo não for tratado, o resultado poderá ser paralisia.
