Dietas de depleção de carboidratos são dietas que restringem todos os carboidratos da dieta ou certos tipos de carboidratos. A maioria dessas dietas tem como objetivo a perda de peso. Uma exceção é a dieta cetogênica, que os médicos prescrevem ocasionalmente a epiléticos que não respondem bem aos medicamentos antitranspirantes padrão. A dieta cetogênica também se mostra promissora como tratamento de câncer em pacientes em estágios avançados de câncer.
Dietas Low-Carb padrão
Uma das dietas mais populares para depleção de carboidratos é a dieta Atkins. Ele restringe os carboidratos a 20 g por dia durante a fase de indução, mas permite uma maior ingestão de carboidratos nas fases posteriores. Não há restrições à ingestão de gorduras e proteínas. Gordura e proteína são mais lentas para converter em energia utilizável do que carboidratos. Assim, ao comer principalmente gordura e proteína, a dieta de Atkins pode dar origem a uma sensação de plenitude mais rápida e duradoura em comparação com uma dieta regular. A restrição de carboidratos também pode fazer o corpo passar do uso da glicose como sua principal fonte de energia para o uso da gordura armazenada.
Dietas com alto índice glicêmico
Dietas com alto índice glicêmico, como a South Beach Diet, trabalham com princípios semelhantes à dieta de Atkins, mas permitem o consumo de carboidratos que demoram a se decompor no sistema digestivo. Os últimos tipos de carboidratos também são conhecidos como carboidratos de alto índice glicêmico. Os alimentos ricos em carboidratos de alto índice glicêmico incluem pão e macarrão integral, arroz integral, legumes e legumes. Dietas com alto índice glicêmico restringem os alimentos ricos em carboidratos com baixo índice glicêmico, como doces, alimentos à milanesa, pão branco, macarrão branco e arroz branco.
A dieta cetogênica
RM Wilders, MD, inventou a dieta cetogênica na década de 1920 como uma maneira de tratar crianças com crises epilépticas. A dieta restringe carboidratos a 10 a 15 g / dia e proteína a 1 g / dia. Como não se destina a uma dieta de perda de peso, fornece todas as calorias que o corpo precisa para se sustentar. As calorias que não provêm de carboidratos e proteínas vêm de gordura. Centros de epilepsia, como o Centro de Dieta Cetogênica do Johns Hopkins Hospital, ainda prescrevem a dieta a pacientes que não obtêm alívio das crises com medicamentos convencionais. Devido às restrições extremas de proteínas e carboidratos, a dieta é normalmente seguida sob supervisão clínica.
Efeitos das dietas de depleção de carboidratos
Dietas que restringem os carboidratos a um mínimo absoluto esgotam as reservas de glicose do corpo, os blocos de construção dos carboidratos, dentro de 12 a 14 horas. Depois que as reservas de glicose do corpo se esgotam, o corpo começa a queimar gordura. A maioria das células do corpo pode usar gordura como combustível. O cérebro só pode usar corpos de glicose ou cetona, um subproduto do metabolismo das gorduras no fígado, como fonte de energia. Para metabolizar os corpos cetônicos, os neurônios do cérebro precisam construir mitocôndrias adicionais, ou motores celulares. O aumento da mitocôndria estabiliza os neurônios do cérebro e torna o cérebro menos propenso a convulsões. O Departamento de Obstetrícia e Ginecologia do Hospital Würzburg prescreve a dieta cetogênica para pacientes com câncer. A teoria é que as células cancerígenas prosperam melhor com glicose. Uma dieta que esgota as reservas de glicose no corpo pode impedir ou retardar o crescimento de tumores.
