O alho não apenas torna a comida deliciosa, mas também pode trazer vários benefícios à saúde. Alguns desses benefícios são mais prováveis se você comer o alho cru, pois o cozimento pode reduzir a quantidade de certos produtos químicos que o alho contém. Antes de adicionar grandes quantidades de alho à sua dieta ou tomar suplementos de alho, converse com seu médico, pois o alho pode interagir com certos medicamentos e não é seguro para todos em quantidades maiores que as usadas na culinária.
Pode diminuir o risco de câncer
Pessoas que consumiram alho cru pelo menos duas vezes por semana apresentaram taxas mais baixas de câncer de pulmão do que aquelas que consumiram alho cru com menos frequência, de acordo com um estudo de sete anos publicado na "Cancer Prevention Research" em julho de 2013. O alho também pode ser benéfico para prevenir ou tratamento de câncer de cólon e pâncreas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland - embora a pesquisa ainda seja preliminar.
Reduz o colesterol
Estudantes de medicina que consumiram 10 gramas de alho cru por dia durante dois meses reduziram significativamente seus níveis de colesterol, de acordo com um estudo publicado no "Journal of Postgraduate Medicine" em 1991. Outro estudo, publicado no "Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences" em Em outubro de 2006, constatou que o consumo de alho cru aumentou os níveis benéficos de colesterol HDL, enquanto diminuía o colesterol total, embora a diferença não fosse grande o suficiente para recomendar o uso do alho como o único método para reduzir o colesterol.
Oferece um efeito anti-inflamatório
Melhora a sensibilidade à insulina
Uma diminuição na sensibilidade à insulina aumenta o risco de diabetes tipo 2. Consumir alho cru pode ajudar a melhorar sua sensibilidade à insulina, diminuindo assim o risco de diabetes, de acordo com um estudo preliminar publicado em "Nutrição e metabolismo" em 2011. No entanto, este estudo utilizou ratos, portanto, mais pesquisas são necessárias para verificar se o mesmo benefício existe em humanos.
