As ervilhas wasabi são um lanche popular de inspiração japonesa, feito com ervilhas secas e aromatizado com wasabi, um condimento feito com repolho, rábano e mostarda. Ervilhas verdes cruas oferecem uma quantidade substancial de valor nutricional e retêm grande parte dessa nutrição em sua forma desidratada e com sabor de wasabi. Cerca de 18% do peso de uma ervilha crua existe na forma de carboidrato.
Carboidratos totais
Uma porção de ervilhas wasabi é de 28 g, ou cerca de 1 oz. Cada porção contém 16 g de carboidratos totais. Segundo o Conselho de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina, os carboidratos devem representar 45 a 65% da dieta adulta. Se você normalmente consome 2.000 calorias por dia, os carboidratos devem conter de 900 a 1.300 deles. Os carboidratos contêm 4 calorias por grama, então você precisa de 225 a 325 g de carboidratos por dia. Uma porção de ervilhas wasabi contém cerca de 5 a 7% de suas necessidades de carboidratos, com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Fibra alimentar
A fibra alimentar é um carboidrato complexo encontrado em alimentos vegetais. Este nutriente tem um efeito positivo no sistema digestivo e pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e glicose no sangue, melhorando a saúde cardiovascular e auxiliando na perda de peso. A fibra alimentar também pode proteger contra o câncer de cólon. Uma porção de ervilhas wasabi contém 4 g de fibra alimentar. Homens e mulheres adultos devem consumir 38 e 26 g de fibra por dia, respectivamente.
Açúcares
Os açúcares são carboidratos simples que consistem em apenas uma ou duas moléculas de sacarídeos. Enquanto alguns açúcares simples existem naturalmente em alimentos vegetais, as empresas de alimentos costumam usar açúcares adicionados para dar sabor. Esses açúcares adicionados podem causar um aumento nos níveis de glicose no sangue, resultando em risco aumentado de diabetes tipo 2, ganho de peso e risco aumentado de doença cardiovascular. Uma porção de ervilhas wasabi contém 2 g de açúcar. A American Heart Association recomenda que homens e mulheres adultos consumam menos de 150 e 100 calorias, ou 37, 5 e 25 g de açúcares adicionados diariamente, respectivamente.
Nutrição Adicional
Uma porção de ervilhas wasabi contém 3 g de gordura, 6 g de proteína e 160 mg de sódio. Gordura e proteína são macronutrientes; os adultos devem consumir 20 a 35% e 10 a 35% de suas calorias a partir de gorduras e proteínas a cada dia, respectivamente. O sódio é um mineral e ajuda a promover a hidratação e auxilia nas contrações musculares. Dietas ricas em sódio podem causar pressão alta, no entanto. O USDA recomenda que os adultos limitem sua ingestão de sódio a 2.300 mg por dia.
