As bebidas carbonatadas contêm uma molécula ácida chamada ácido carbônico que se decompõe quando você abre uma garrafa ou lata de uma bebida com gás. A decomposição do ácido carbônico produz a característica refrigerante gasoso. Apesar de suas propriedades ácidas, não há evidências que sugiram que o ácido carbônico nas bebidas cause algum dano.
Ácido carbónico
O composto ácido carbônico tem a fórmula química H2CO3. É formado através da reação química do dióxido de carbono e da água e, quando se decompõe, os produz como produtos. A decomposição não é a única reação química que o ácido carbônico pode sofrer; ele também pode atuar como um ácido e se transformar em uma partícula de hidrogênio carregada positivamente e em uma partícula de HCO3 ou bicarbonato negativamente carregada, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". As circunstâncias ajudam a determinar qual reação ocorre o ácido carbônico.
Em bebidas
O ácido carbônico se dissolve na água, e é por isso que é possível adicioná-lo às bebidas. Em um recipiente selado, o ácido carbônico tende a agir como um ácido, quebrando em hidrogênio e bicarbonato. Depois de abrir um recipiente de bebida, no entanto, qualquer hidrogênio e bicarbonato na bebida se recombinam rapidamente para formar ácido carbônico, que se decompõe em água e dióxido de carbono. O dióxido de carbono borbulha para fora da bebida, liberando o gás no ar.
Dentes
Banhar os dentes com ácido não é bom para o esmalte dental e pode levar a cáries. No entanto, o ácido carbônico não é particularmente ácido comparado a muitos outros ácidos encontrados nos refrigerantes - ácido fosfórico, por exemplo - e não está implicado em danos aos dentes, explica o Dr. P. Moynihan em 2002 artigo no "British Dental Journal". Isso ocorre em parte porque o ácido carbônico é relativamente fraco e em parte porque se decompõe muito rapidamente.
Outras preocupações
Não há grandes implicações para a saúde associadas ao consumo de ácido carbônico, tanto por ser um ácido relativamente fraco quanto por se decompor tão rapidamente. No entanto, o ácido carbônico presente no refrigerante e em outras bebidas com gás, à medida que se decompõe, pode levar ao acúmulo de ar no estômago. Isso pode causar uma sensação de inchaço desconfortável e pode levar a arrotos. Se você achar esses sintomas incômodos, evite bebidas carbonatadas.
