O colesterol é uma substância semelhante à gordura que o fígado e outras células do corpo produzem; no entanto, os animais que os humanos usam como fontes de alimento também o produzem, o que significa que você também o obtém de alguns dos alimentos que você come. Você precisa de uma certa quantidade de colesterol para produzir ácidos biliares que ajudam a digerir seus alimentos, construir células saudáveis e sintetizar hormônios e vitamina D. Seu corpo produz cerca de 75% de seu próprio colesterol, mas os 25% restantes vêm de sua dieta. Quando o seu nível de colesterol é muito alto, pode levar a doença arterial coronariana, insuficiência cardíaca, ataque cardíaco ou derrame. Você deve manter sua ingestão diária de colesterol abaixo de 200 miligramas por dia, de acordo com o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue.
Milho simples
O colesterol em sua dieta vem de alimentos de origem animal, incluindo carne, frutos do mar, aves e laticínios. A espiga de milho é livre de colesterol, assim como as variedades frescas, congeladas e enlatadas de grãos de milho, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Produtos de milho sem colesterol
Os produtos de milho permanecem livres de colesterol, a menos que sejam combinados com carne, aves, frutos do mar, laticínios ou outros alimentos de origem animal que contenham colesterol. Cereais frios, como flocos de milho e cereais cozidos, como grãos amarelos ou brancos, não contêm colesterol. Embora esteja cheio de gordura, o óleo de milho não contém colesterol - e o xarope de milho é embalado com açúcar, mas não possui colesterol. O milho enlatado é um vegetal livre de colesterol, mesmo quando fabricado como creme de milho. Tortilhas de milho, fubá cru e macarrão também são alimentos sem colesterol.
Produtos de Milho com Colesterol
Quando produtos de origem animal são usados para melhorar o sabor ou a textura de um alimento, eles geralmente adicionam colesterol ao produto alimentar. A mistura comercial de recheio de pão de milho contém 5 miligramas de colesterol em uma sacola de 8, 5 onças, enquanto um muffin de milho cozido comercialmente médio fornece cerca de 29 miligramas e os pastéis de queijo feitos com milho têm 1 miligrama de colesterol em uma porção de 3, 5 onças. Um único cão de milho contém 79 gramas de colesterol, o que representa 40% do seu limite diário recomendado, com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Dicas
Embora grãos e cereais de milho estejam livres de colesterol, certas receitas e condimentos podem introduzir colesterol indesejado. Se você derramar meia xícara de leite integral sobre o cereal, adicione 12 miligramas de colesterol. A escolha do leite desnatado reduz a contagem de colesterol para 2, 5 miligramas. Quando você frita uma tortilla de milho sem colesterol em 2 colheres de sopa de banha, ela muda o conteúdo de colesterol para 24 miligramas. Se você vaporiza sua tortilla ou coloca no microondas, ela permanece livre de colesterol; no entanto, colocar 2 colheres de sopa de manteiga em uma espiga de milho adiciona 62 miligramas de colesterol, enquanto a mesma quantidade de óleo vegetal sem gordura espalhada de uma banheira gera zero gramas.
