As lentilhas são uma boa fonte de proteína à base de plantas. Cozinhe as lentilhas em uma panela de arroz para facilitar a preparação, tornando fácil adicioná-las à sua dieta.
Gorjeta
Faça lentilhas na panela de arroz usando uma proporção de 2 partes de água para 1 parte de lentilhas. Cozinhe-os por cerca de 40 minutos no ciclo regular.
Benefícios de saúde das lentilhas
As lentilhas contêm 9 gramas de proteína e 8 gramas de fibra em uma porção cozida de ½ xícara. Eles são um pouco mais ricos em proteínas do que o feijão, feijão preto e grão de bico.
Esta porção também fornece 20 gramas de carboidratos e menos de 1 grama de gordura. Ricas em ferro, com 3, 3 miligramas de mineral, as lentilhas também fornecem 1, 27 miligramas de zinco e 369 miligramas de potássio. As lentilhas também são uma boa fonte de várias vitaminas do complexo B, incluindo o folato.
As lentilhas produzem uma proteína excepcional à base de plantas, pois absorvem sabores e podem ser usadas em sopas e ensopados. Faça lentilhas em um hambúrguer vegetariano para sanduíches, misture-as em saladas, tempere-as para um recheio de taco ou ensopá-las com tomate e melaço para imitar o recheio de Sloppy Joe.
Substituir algumas proteínas animais em sua dieta por proteínas vegetais, como as encontradas nas lentilhas, pode melhorar sua saúde. De acordo com uma revisão de pesquisa de outubro de 2016 publicada no Journal of the American Medical Association , a substituição de proteínas vegetais por proteínas animais está associada a menor risco de morte precoce.
O processo de cozinhar lentilhas
Cozinhar lentilhas em uma panela de arroz é um processo fácil. Você precisa de apenas 2 partes de água para 1 parte de legumes. Por exemplo, prepare 1 xícara de lentilhas secas em 2 xícaras de água. Isso produz cerca de 2 xícaras de lentilhas cozidas. As lentilhas não requerem imersão durante a noite.
As lentilhas podem ter um sabor suave por conta própria, então adicione sabores como uma folha de louro seca, dentes de alho frescos ou raminhos de tomilho fresco antes de ligar a panela de arroz. Evite adicionar sal ou ingredientes ácidos, como suco de limão ou tomate, durante o processo de cozimento. Isso pode tornar a pele das lentilhas resistente e levar mais tempo para cozinhar. Adicione esses intensificadores de sabor depois que as lentilhas já estiverem macias.
Para cozinhar as lentilhas, coloque a água, as lentilhas, as ervas e os temperos na base da panela de arroz. Agite-os para misturá-los. Feche a tampa e coloque no ciclo regular por cerca de 40 minutos.
Tipos de lentilhas
As lentilhas existem em muitas variedades, incluindo marrom, amarelo, preto e vermelho. Todos cozinham da mesma maneira, na panela de arroz, com resultados ligeiramente diferentes. Por exemplo:
- As lentilhas negras mantêm bem sua forma e têm um sabor terroso.
- As lentilhas marrons mantêm sua forma quando cozidas e têm um sabor suave.
- As lentilhas francesas ou verdes têm um tamanho um pouco menor, mantêm sua forma quando cozidas e podem precisar de alguns minutos extras para cozinhar.
- As lentilhas cor-de-rosa cozinham rapidamente e se decompõem em uma consistência mais suave, então são melhores para sopas.
- As lentilhas vermelhas não mantêm sua forma bem quando cozidas, porque são relativamente finas e macias; eles são melhor purê ou como parte de sopas grossas.
- As lentilhas amarelas também se decompõem rapidamente durante o cozimento, então também são boas para sopas e ensopados.
Ao cozinhar as lentilhas em uma panela de arroz, preste atenção ao tipo que sua receita pede ou decida-se com base no resultado desejado. A panela de arroz não é responsável pela textura das suas lentilhas; é o tipo de lentilha que realmente importa.
