Você pode pensar que o sorvete está fora dos limites se você foi recentemente diagnosticado com diabetes - especialmente porque muitas variedades têm alto teor de açúcar e fazem com que a glicose no sangue aumente rapidamente. Se você está procurando variedades sem açúcar que não aumentam o açúcar no sangue, a má notícia é que… não há. Você pode encontrar sorvetes rotulados como "sem adição de açúcar". No entanto, eles contêm carboidratos e açúcares naturais, que aumentam a glicose no sangue. A boa notícia é que você ainda pode colocar sorvete no seu plano de refeições para diabetes.
Sem adição de açúcar: a verdade não tão doce
As variedades de sorvete "sem adição de açúcar" são adoçadas com substitutos do açúcar, como álcoois de açúcar e sucralose, mais conhecidos como Splenda. No entanto, isso não os torna sem açúcar. A maioria das variedades "sem adição de açúcar" é feita com leite, que contém lactose - um açúcar que ocorre naturalmente. Além disso, alguns substitutos do açúcar contribuem com carboidratos e aumentam o açúcar no sangue, embora não tão dramaticamente quanto o açúcar de mesa. Além disso, algumas pessoas acham o sabor do sorvete adoçado com substitutos do açúcar desagradável.
Não é proibido: aqui está o porquê
Pessoas com diabetes pretendem ingerir uma quantidade pré-determinada e consistente de carboidratos em cada refeição - 45 a 60 gramas é o ideal para a maioria das pessoas, de acordo com a American Diabetes Association. É comum pensar que você deve evitar todas as formas de açúcar quando tiver diabetes, mas esse não é o caso. Contanto que a quantidade total de carboidratos em uma determinada refeição permaneça dentro do seu objetivo, você pode colocar doces de vez em quando.
Sorvete: Como encaixar
Coma doces com a refeição, em vez de separadamente, para consumir componentes nutritivos, como proteínas e fibras, que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue. Faça ajustes na sua refeição ao planejar compensar o sorvete. Por exemplo, se você está acostumado a comer uma batata branca com sua refeição, troque-a pelo sorvete, para que sua quantidade total de carboidratos permaneça entre 45 a 60 gramas, ou qualquer outra meta que seu médico estabeleceu para você.
Sorvetes vencedores: O que procurar
Quando estiver pronto para tomar sorvete, procure variedades com não mais que 150 calorias, 5 gramas de gordura total, 3 gramas de gordura saturada, 20 gramas de carboidratos e 100 miligramas de sódio por porção de 1/2 xícara, recomenda Revista "Diabetic Living". A equipe realizou um teste cego e encontrou sorvetes amigáveis para diabetes que atendiam às diretrizes recomendadas. Os vencedores da categoria baunilha clara e chocolate claro foram os sorvetes Breyers Smooth & Dreamy 1/2 Fat Creamy Vanilla e sorvete de coelhinho Blue Bunny Hi Lite. Os vencedores foram: Blue Bunny Hi Lite Ice Cream Vanilla e Breyers Smooth & Dreamy 1/2 Fat Creamy Chocolate Ice Cream.
