Os laticínios podem ser um campo minado nutricional. Os laticínios contêm cálcio mineral importante, mas são carregados com calorias e gorduras saturadas que podem contribuir para o ganho de peso e doenças cardíacas. Ao escolher um lanche ou um pedido paralelo para o almoço, observar os detalhes do iogurte versus o coalho de queijo pode ajudá-lo a fazer a melhor escolha.
Noções básicas de coalhada
A coalhada de queijo é um subproduto da fabricação de queijo, desnatado das cubas onde o verdadeiro queijo se forma. Por muito tempo descartado ou usado para fazer queijo cottage, agora você pode comprar coalhada de queijo como um lanche. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos fornece informações nutricionais sobre uma porção típica de coalhada de queijo cheddar - o tipo mais comumente disponível.
Noções básicas de iogurte
O iogurte é produzido permitindo que o leite fermente com a ajuda de bactérias, mas não se preocupe - essas bactérias não são apenas seguras, mas essenciais para uma digestão saudável. Existem centenas de variedades de iogurte com sabor, com várias quantidades de açúcar e aromas adicionados. Por uma questão de simplicidade, este artigo usa informações para o iogurte natural.
Porção
O banco de dados do USDA para referência nutricional padrão fornece o tamanho da porção de coalhada de queijo como 1 oz. E o tamanho da porção de iogurte como 8 oz. Para uma comparação mais significativa, este artigo usará quantidades de 8 onças de ambos os alimentos. Oito onças de coalhada contém cerca de 830 calorias. Uma quantidade semelhante de iogurte natural contém cerca de 150.
Perfil de gordura
Uma porção de iogurte contém cerca de 8 g de gordura total, dividida entre 5 g de gordura saturada e 3 g de gordura não saturada. A mesma quantidade de requeijão contém quase 50 g de gordura total, incluindo cerca de 35 g de gordura saturada. Ao observar as gorduras de um alimento, a quantidade de gordura saturada em comparação com a gordura insaturada saudável é mais importante do que a simples quantidade bruta de gordura total em uma porção.
Proteína
Uma porção de coalhada de queijo contém 32 g de proteína, cerca de 60% do valor diário recomendado pelo USDA. Oito onças de iogurte contém cerca de 17 por cento - 8, 5 gramas. Nos dois casos, estas são proteínas completas. Eles contêm todos os aminoácidos que seu corpo precisa para uma ótima saúde dos tecidos, mas não pode produzir por si próprio.
Carboidratos
Um 8 onças. porção de iogurte natural contém cerca de 11, 5 g de carboidratos, todos açúcares. A mesma quantidade de requeijão contém quase 65 g de carboidratos, incluindo 18 g de açúcar e cerca de 3 g de fibra alimentar. Os açúcares são carboidratos simples que inundam o corpo com glicose no sangue, uma característica que pode contribuir para sobrepeso, obesidade e diabetes tipo 2.
Vitaminas e minerais
O iogurte é extremamente rico em vitaminas e minerais do que a coalhada de queijo. Uma única porção contém 20 a 30 por cento do seu valor diário de riboflavina, cálcio e fósforo no USDA e 10 a 20 por cento da sua vitamina B-12 e zinco. Em contraste, 8 oz. A coalhada de queijo contém quase 75% do cálcio diário - e nada além de 1/10 da sua dose diária de sódio.
