Os benefícios da abóbora incluem o fornecimento de vários nutrientes essenciais, como ferro e cálcio e vitaminas A e C, de acordo com o USDA. A abóbora contém carboidratos, para aumentar o açúcar no sangue.
Embora não conste da lista de superalimentos para o diabetes, a abóbora contém várias substâncias que podem ajudar a minimizar seu efeito no açúcar no sangue; portanto, a abóbora para o diabetes pode ser benéfica.
Considere a fonte
O teor de nutrientes da abóbora depende se a abóbora é fresca ou enlatada. Se você cozinhar e purê de abóbora, ele terá menos calorias, carboidratos e nutrientes do que se você comprar purê de abóbora em lata.
O purê de abóbora em lata contém menos água e é mais concentrado do que a abóbora fresca. De acordo com a Clínica Mayo, os produtos de abóbora enlatada, como a torta de abóbora enlatada, também contêm açúcares adicionados. Certifique-se de procurar "100% de abóbora" no rótulo ao comprar a versão enlatada deste alimento.
Count the Carbs
Uma porção de carboidratos para uma pessoa com diabetes é de 15 gramas. Cada xícara de abóbora fresca cozida e amassada contém 12 gramas de carboidratos, incluindo 2, 7 gramas de fibra, e uma xícara de purê de abóbora enlatada tem 22 gramas de carboidratos, incluindo 6 gramas de fibra.
Parte dessa fibra consiste em fibra solúvel, que pode retardar o esvaziamento do estômago e a liberação de açúcares na corrente sanguínea, facilitando a prevenção de picos nos níveis de açúcar no sangue.
Abóbora para Diabetes
Alimentos com pontuações altas acima de 70 têm mais potencial para causar picos nos níveis de açúcar no sangue do que aqueles com pontuação menor que 55 anos. A abóbora tem uma pontuação no índice glicêmico de 57 a 71, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Outra ferramenta, chamada carga glicêmica, leva em consideração o conteúdo de carboidratos de uma porção de alimento, bem como o índice glicêmico, com pontuações abaixo de 10 consideradas baixas. Usando esta ferramenta, é provável que a abóbora não cause picos de açúcar no sangue, porque possui uma baixa carga glicêmica, de acordo com o Food for the Brain.
Revise os resultados da pesquisa
Pesquisas preliminares mostram que a abóbora pode ter efeitos benéficos para pessoas com diabetes. De acordo com um artigo de julho de 2017 publicado pela revista 3 Biotech , os polissacarídeos de abóbora mostraram níveis mais baixos de açúcar no sangue e de colesterol no sangue em ratos. Os autores afirmam que isso pode ser promissor para o futuro tratamento do diabetes.
Em um estudo de caso de um homem de 12 anos, publicado em agosto de 2017 pelo European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, a adição de abóbora à dieta diária da criança por dois meses demonstrou promover uma leve melhora nos níveis de açúcar no sangue.
Os autores apontam que a abóbora possui várias propriedades que afetam positivamente os níveis de açúcar no sangue: proteína de sementes germinadas, óleo de sementes não germinadas e polissacarídeos da polpa de frutas.
