Uma queimadura é um dano ao tecido do corpo causado pelo calor, produtos químicos, eletricidade, luz solar ou radiação. Os três tipos de queimaduras incluem primeiro, segundo e terceiro graus, de acordo com o Medline Plus. Uma queimadura de primeiro grau danificou apenas a camada externa da pele, enquanto uma queimadura de segundo grau danificou a camada externa da pele e a camada abaixo. Queimaduras de terceiro grau danificam ou destroem a pele e causam danos ao tecido subjacente. Queimaduras de terceiro grau requerem dietas especiais para promover a cura.
Significado
A nutrição é um componente importante da recuperação do paciente queimado, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Rochester. Os pacientes com queimaduras requerem altas quantidades de calorias e proteínas para a cicatrização de feridas, manutenção do peso e prevenção de infecções. A ingestão adequada de nutrientes poupa a massa magra e as reservas de proteínas e ajuda na recuperação após queimaduras.
Carboidratos
Carboidratos fornecem a maior parte das calorias para o paciente queimado, de acordo com a Universidade de Rochester. As queimaduras requerem a glicose dos carboidratos para a cura. Os carboidratos também impedem o uso de proteínas musculares como fonte de combustível. As opções de alimentos com carboidratos para um paciente queimado podem incluir pão, cereais, arroz, macarrão, bolachas, batatas, feijão, açúcar, ervilhas, milho, frutas e suco.
Proteína
Os pacientes com queimadura têm necessidades de proteína muito altas devido ao aumento de perdas de proteína através da ferida de queimadura e à necessidade de fornecer proteína suficiente para evitar a quebra do músculo. O site oficial da nutricionista Nutrition411.com diz que os pacientes queimados precisam de 20 a 25 por cento de suas calorias a partir de proteínas, ou 1, 5 a 2, 0 gramas de proteína por quilograma de peso corporal. Os alimentos ricos em proteínas incluem carnes, aves, peixes, nozes, sementes, laticínios e ovos.
Gordo
A gordura é necessária na dieta após as queimaduras para fornecer ácidos graxos essenciais e calorias adicionais. O Centro Médico da Universidade de Rochester recomenda não mais de 30% das calorias provenientes da gordura, porque muita gordura pode enfraquecer o sistema imunológico. As fontes de gordura incluem manteiga, creme, óleo, molho para salada, nozes, abacate e peixe oleoso como salmão e sardinha.
Vitaminas e minerais
As necessidades de vitaminas e minerais aumentam de cinco a 10 vezes acima das necessidades normais em pacientes com queimaduras, de acordo com o Nutrition411.com. Um multivitamínico é geralmente recomendado e encomendado por um médico. Vitamina A e vitamina C adicionais podem ser recomendadas devido ao papel que desempenham na síntese de colágeno.
