A alergia ao ovo restringe sua capacidade de comer muitos alimentos. As pessoas podem ter uma reação alérgica apenas a ovos inteiros, gemas ou claras de ovos. A alergia à clara de ovo é mais comum, mas se o ovo está cru ou cozido, também pode fazer a diferença. Consulte o seu médico se você suspeitar que você é alérgico a ovos e para determinar se você pode comer qualquer forma de ovo ou alimentos que contenham ovos.
Causas
A alergia ao ovo se desenvolve quando seu corpo reage às proteínas encontradas nos ovos. Normalmente, seu sistema digestivo absorve as proteínas na corrente sanguínea, mas às vezes seu sistema imunológico confunde as proteínas como prejudiciais e as ataca com anticorpos. Os anticorpos podem desencadear a liberação de produtos químicos, como a histamina, que causam sintomas de alergia alimentar. A alergia ao ovo geralmente começa na infância, mas as crianças geralmente a superam entre 5 e 7 anos, de acordo com o Dr. Anthony Ham-Pong, professor da Universidade de Ottawa e médico particular.
Raw vs. Cozinhou
As claras de ovos mal cozidas ou cruas são geralmente mais alergênicas do que as claras de ovos cozidas, de acordo com o Hospital Infantil de Westmead. Quando você cozinha o ovo, algumas das proteínas são alteradas e se tornam menos propensas a causar uma reação. Se você é levemente alérgico, poderá comer alimentos com pequenas quantidades de ovos cozidos, como bolos e muffins. No entanto, condições da pele como eczema podem ser agravadas por qualquer quantidade.
Prevenção
A única maneira de evitar uma reação alérgica é evitar os ovos. Se você tiver sintomas, independentemente de os ovos estarem cozidos ou não, você deve evitar todos os alimentos que contenham ovos, incluindo assados, muitos pratos asiáticos, sorvete, bolo de carne, maionese, cremes, tortas de creme, alguns molhos e macarrão de ovo. Também pode ser necessário evitar alimentos que contenham vestígios de ovos ou que sejam fabricados em fábrica que manuseiam produtos derivados. Se você puder tolerar pequenas quantidades de ovos cozidos, poderá comer assados e ovos cozidos.
Sintomas
A alergia ao ovo pode causar uma variedade de sintomas. A reação alérgica leve é caracterizada por erupção cutânea, vermelhidão, inchaço, urticária, formigamento da boca e garganta, diarréia, vômito e dor de estômago. Ligue para o seu médico sobre esses sintomas. Reações alérgicas graves podem causar uma condição conhecida como choque anafilático. Isso está associado a dificuldades respiratórias, perda de consciência e pulso rápido. Ligue para o 911. A anafilaxia requer tratamento imediato com uma injeção de adrenalina ou pode ser fatal.
