Embora as dietas vegetarianas não sejam para todos e tomem um planejamento cuidadoso para garantir que suas necessidades diárias de nutrientes sejam atendidas, aqueles que seguem um plano de refeições vegetarianas podem esperar vários benefícios à saúde. Por exemplo, uma revisão de 2010 em "Nutrição na prática clínica" relata que os vegetarianos geralmente têm índices de massa corporal mais baixos do que os não vegetarianos. Vários tipos diferentes de dietas vegetarianas estão disponíveis para você escolher, mas evitar a carne é a única coisa que todos têm em comum.
Dietas Pescatarian
As pessoas que seguem dietas de pescadores evitam carne vermelha e aves, mas consomem peixe e outros frutos do mar. Por outro lado, os não vegetarianos geralmente comem todos os tipos de produtos alimentares de origem animal, incluindo carne vermelha, aves e frutos do mar. Dieters não vegetarianos e pescadores incluem ovos, laticínios e alimentos à base de plantas em seus planos de refeições. Um estudo de 2009 publicado no "Diabetes Care" relata que as dietas dos pescadores têm índices de massa corporal mais baixos e riscos menores de desenvolver diabetes tipo 2 do que os que comem carne.
Lacto- e Ovo-vegetarianos
Muitos dietistas vegetarianos adicionam ovos, laticínios ou ambos à dieta, além de ingerir uma variedade de alimentos à base de plantas. Os vegetarianos lacto-ovais evitam carne, aves e frutos do mar, mas comem ovos e laticínios - como leite, iogurte e queijo. Os lacto-vegetarianos consomem laticínios, mas evitam carnes, aves, frutos do mar e ovos. Os vegetarianos comem ovos, mas evitam todos os laticínios, carnes, aves e frutos do mar.
Dietas Veganas
Dietistas veganos evitam todos os alimentos derivados de animais. Os vegetarianos não comem carne, aves, frutos do mar, ovos ou laticínios. Eles também evitam produtos alimentares que contenham gelatina - um ingrediente derivado do colágeno animal - encontrado em muitos balas de goma, marshmallows e sobremesas de gelatina. Como as dietas veganas são o tipo mais restrito de dieta vegetariana, é necessário um planejamento cuidadoso para garantir que os vegans atendam às suas necessidades nutricionais diárias. Os nutrientes importantes para quem faz dieta vegana incluem vitamina D, vitamina B-12, cálcio, ferro, zinco e ácidos graxos ômega-3, de acordo com a revisão de 2010 em "Nutrição na prática clínica". A suplementação pode ser necessária em alguns casos para evitar deficiências desses nutrientes.
Considerações sobre riscos de doenças
Em geral, quanto menos alimentos derivados de produtos de origem animal você ingerir, menor será o índice de massa corporal e os riscos de doenças crônicas. A revisão de 2010 em "Nutrição em Cuidados Clínicos" relata que os vegetarianos têm taxas mais baixas de colesterol alto, pressão alta, morte por doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer do que os não vegetarianos. O estudo de 2009 no "Diabetes Care" relata que o índice de massa corporal é mais baixo em veganos, seguido por dietas lacto-ovo vegetarianas e pescadoras. Comedores de carne tiveram o maior IMC.
