Embora as proteínas atuem em praticamente todos os processos de sustentação da vida em seu corpo, muita coisa boa pode ser ruim. À medida que as taxas de obesidade nos EUA disparam, muitos adotaram dietas ricas em proteínas para perder peso. Atletas e fisiculturistas também consomem dietas ricas em proteínas como um modo de vida para suas necessidades de desempenho. No entanto, a ingestão excessiva de proteínas tem sido associada a muitos problemas de saúde, desde condições relativamente benignas e reversíveis, como desidratação, constipação e deficiências nutricionais à obesidade, doenças cardíacas e renais, resistência à insulina e diabetes, câncer de próstata, diminuição da função tireoidiana, acidose metabólica e função imune reduzida.
Colesterol alto
Um dos principais problemas das dietas ricas em proteínas é que elas enfatizam o consumo de mais carne, com exclusão de outros nutrientes necessários. Devido à gordura saturada que consome ingerindo grandes quantidades de carne, corre o risco de aumentar o nível de colesterol no sangue, o que o coloca no caminho das doenças cardíacas. Além disso, consumir poucos carboidratos, especialmente fibras, priva você de um nutriente natural para baixar o colesterol. Por esse motivo, a American Heart Association diz que não pode endossar dietas ricas em proteínas.
Progressão da doença renal
Altos níveis de proteína em sua dieta podem sobrecarregar seus rins e causar uma aceleração de um declínio na função renal. A alta proteína está associada a níveis elevados de ácido úrico, que é um resíduo criado à medida que o corpo decompõe as proteínas. Níveis elevados de ácido úrico são frequentemente precursores da pressão alta e de doenças renais crônicas. Como parte do Estudo de Saúde das Enfermeiras, os pesquisadores da Universidade de Harvard examinaram a saúde renal de 1.624 mulheres com mais de 11 anos. Em 18 de março de 2003, "Annals of Internal Medicine", eles relataram que cada aumento de 10 g na ingestão de proteínas estava fortemente associado a um declínio acelerado da função renal - mas apenas em mulheres que já apresentavam comprometimento leve. Isso incluiria mulheres com diabetes.
Osteoporose
Um efeito colateral da ação das dietas ricas em proteínas nos rins é que elas levam a uma maior perda de cálcio pela urina. A perda contínua de cálcio devido ao consumo de proteínas pode aumentar o risco de osteoporose. Isso acontece porque o excesso de proteína faz com que você perca o peso da água. Ao excretar líquidos, você também perde nutrientes. O Centro de Saúde da Mulher Feminista informou que, para cada 1 g extra de proteína animal que você come, você pode perder uma média de 1, 75 mg de cálcio na urina. Essa passagem de cálcio pelos rins também pode causar pedras nos rins.
Câncer
Dizer que dietas ricas em proteínas causam câncer seria enganoso, mas os cientistas associaram as duas de várias maneiras. De acordo com pesquisa publicada no "American Journal of Clinical Nutrition" de dezembro de 2006, as dietas ricas em proteínas estão relacionadas a quantidades maiores de uma substância chamada fator de crescimento semelhante à insulina, ou IGF-1. Examinando três grupos de pessoas que ingerem quantidades variadas de proteína, os pesquisadores descobriram que aqueles que ingeriam mais que o recomendado 0, 4 g de proteína por quilo de peso corporal tinham mais dessa substância, que está ligada ao câncer de mama pré-menopáusico, câncer de próstata, certos tipos de câncer de cólon e uma vida útil mais curta. A American Cancer Society diz que o consumo de proteínas é tão envolvido com gordura saturada e colesterol que é difícil separar e dizer o que aumenta o risco de câncer. A sociedade diz que carne, especialmente carne bovina, suína e cordeiro, foram associadas ao câncer de cólon e próstata. Além da gordura, compostos perigosos são criados quando a carne é cozida em altas temperaturas. Só as gorduras também foram associadas a câncer de cólon, reto, próstata e endométrio ou útero.
Quanto é muito?
As Diretrizes Dietéticas para os americanos afirmam que a maioria dos adultos saudáveis deve consumir entre 10 e 35% de suas calorias diárias de fontes proteicas. Isso representa cerca de 46 g para a maioria das mulheres e 56 g para a maioria dos homens. O Instituto de Medicina não estabeleceu o que chama de "limite superior tolerável" para proteínas. Esse é um nível além do qual você poderia esperar que problemas de saúde consumissem muito nutriente. Dadas as preocupações associadas ao excesso de proteína, recomenda-se cautela, juntamente com a consulta com seu médico. Aqui está outro motivo. O Conselho Americano de Exercício, ou ACE, disse que seu corpo não pode armazenar proteínas extras. Quando você consome mais do que precisa, não ajuda a construir músculos. Em vez disso, seu corpo o processa para que possa ser armazenado como gordura. Outra dica útil é obter sua proteína de várias fontes. Nem tudo precisa ser carne e laticínios integrais. A American Cancer Society favorece o feijão por causa das vitaminas, minerais e fibras que acompanham a proteína.
