O processo de congelamento de frutas permite que você coma no seu próprio ritmo, sem se preocupar em desperdiçar. Além disso, o congelamento de frutas permite consumir frutas, independentemente da estação. Quando a fruta é congelada, é colhida no pico de maturação. Como um todo, o conteúdo de nutrientes não é afetado negativamente por esse processo, que pode até preservar alguns nutrientes específicos melhor do que as opções frescas.
Vitaminas solúveis em água
Quando você congela rapidamente as frutas, o processo pode reter vitaminas hidrossolúveis, como vitaminas B e vitamina C. Um estudo publicado em 2010 no jornal "Food Composition and Analysis" demonstrou que as clementinas congeladas retêm todo o seu conteúdo original de vitamina C. No entanto, essas vitaminas hidrossolúveis são frágeis e podem ser afetadas pelo congelamento, dependendo da variedade. O congelamento de morangos pode causar uma perda de 23 miligramas de vitamina C em comparação com os morangos frescos. Em geral, essa redução não terá um impacto negativo na sua saúde.
Added Sugar
O maior problema que você precisa conhecer com frutas congeladas é o processo de adição de açúcar. Frutas como cerejas, morangos e pêssegos podem conter açúcar adicionado. Uma xícara de mirtilos congelados com adição de açúcar pode conter mais que o dobro de calorias que as variedades congeladas e sem açúcar - 186 em comparação com 79 calorias. O açúcar que ocorre naturalmente nas frutas congeladas é bom, devido ao teor de fibras da fruta, o que ajuda a limitar o impacto que ela tem no açúcar no sangue. Ao comprar frutas congeladas, verifique o rótulo dos ingredientes para garantir que ele lista apenas o nome da fruta e nada mais.
Fitonutrientes
Frutas congeladas podem oferecer os mesmos nutrientes benéficos para as plantas - chamados fitonutrientes - oferecidos em variedades frescas. Fitonutrientes, como antocianinas, os pigmentos roxo e vermelho encontrados em mirtilos e cerejas, são preservados com congelamento. Comer frutas contendo antocianinas pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Um estudo publicado em 2007 no "Journal of Food Science" demonstrou que o congelamento pode ter um impacto na quantidade de beta-caroteno nas frutas, embora essa degradação não tenha um impacto no seu bem-estar geral.
Incorporando frutas congeladas em sua dieta
A maneira mais fácil de incorporar frutas congeladas em sua dieta é através de smoothies de frutas. Quando você usa frutas congeladas em seus smoothies, substitua a quantidade de gelo que você normalmente adiciona. Você também pode congelar bananas sem as cascas e usá-las como um substituto saudável para o sorvete. Além disso, adicione mirtilos congelados ao iogurte para fornecer uma consistência espessa de sorvete e sabor doce.
