A cebola é um alimento delicioso e nutritivo que pode ser consumido de várias maneiras. Mesmo as pessoas em dietas com pouco carboidrato comem esse vegetal, pois é bastante baixo em carboidratos. No entanto, o tamanho da porção de cebola deve ser limitado para pessoas em dietas com pouco carboidrato, dependendo do tipo de cebola que está sendo consumida.
Gorjeta
Existem muitos tipos de cebola e a contagem exata de carboidratos para cada uma é diferente. No entanto, a maioria das cebolas normalmente contém 7 ou 8 gramas de carboidratos em cada porção de 100 gramas.
Carboidratos em cebolas
As cebolas são normalmente consideradas bastante baixas em carboidratos. Eles fornecem entre 2 e 6% do seu valor diário para carboidratos a cada 100 gramas (3, 5 onças) se você seguir uma dieta padrão de 2.000 calorias. Embora isso seja menor que a quantidade de muitos outros vegetais, como beterraba e abóbora, as cebolas podem não ser consideradas vegetais com baixo teor de carboidratos para quem está em uma dieta pobre em carboidratos.
Há uma variedade de tipos diferentes de cebola, como cebola vermelha, cebola amarela, cebolinha, cebola doce e cebolinha. Todas essas cebolas contêm quantidades diferentes de vitaminas e minerais, mas geralmente têm entre 7 e 8 gramas de carboidratos em cada 100 gramas.
A quantidade de cebola de fibra varia substancialmente: por exemplo, uma porção de 100 gramas de cebola doce possui menos de 1 grama de fibra; por outro lado, a mesma porção de chalotas tem 3, 2 gramas de fibra.
Em geral, as cebolas são consideradas com pouca fibra e não muito recheio. No entanto, eles são altamente nutritivos, o que significa que você deve consumi-los, mesmo se tiver que fazê-lo com moderação quando estiver seguindo uma dieta pobre em carboidratos.
Dietas com baixo teor de carboidratos e fibras
Se você está em uma dieta pobre em carboidratos, obviamente deseja limitar sua ingestão diária de carboidratos. No entanto, não é tão simples. Embora você precise escolher alimentos com pouco carboidrato, você deve selecionar simultaneamente alimentos com alto teor de fibras. As cebolas normalmente não são consideradas ricas em fibras, ao contrário de muitos outros vegetais com baixo teor de carboidratos.
De acordo com a Food and Drug Administration, a fibra é uma parte essencial da sua dieta e beneficia o seu sistema digestivo. A maioria das pessoas que comem uma dieta média de 2.000 calorias deve consumir pelo menos 25 gramas de fibra por dia. Dietas com pouco carboidrato, como Atkins e a dieta cetogênica, também reconhecem isso, e é por isso que a limitação de carboidratos para essas dietas é baseada em carboidratos líquidos.
Os carboidratos líquidos podem ser calculados considerando a contagem total de carboidratos e subtraindo a quantidade de fibra. Você também subtrai álcoois de açúcar ao calcular carboidratos líquidos.
Comer cebolas em dietas com pouco carboidrato
Como as cebolas são todas diferentes, você teria que calcular os carboidratos líquidos para cada tipo de cebola para ver se é adequado para sua dieta pobre em carboidratos. Dietas com pouco carboidrato podem exigir que você consuma apenas 20 carboidratos líquidos por dia ou até 100 carboidratos líquidos por dia.
Não existem vegetais com baixo teor de carboidratos e zero carboidrato líquido, mas muitos alimentos à base de plantas têm menos de 1 grama de carboidratos líquidos por porção e até 0, 1 grama. Normalmente, vegetais com baixo teor de carboidratos têm menos de 6 carboidratos líquidos por porção (1/2 xícara).
As cebolinhas podem ser consideradas adequadas para uma dieta pobre em carboidratos, pois possuem 7, 3 gramas de carboidratos, dos quais 2, 6 gramas são provenientes de fibras. Isso significa que eles fornecem 4, 7 gramas de carboidratos líquidos em cada porção de 100 gramas.
Por outro lado, as chalotas não são realmente consideradas vegetais com baixo teor de carboidratos. Com 16, 8 gramas de carboidratos em cada 100 gramas e apenas 3, 2 gramas provenientes de fibras, os carboidratos líquidos para 100 gramas de chalotas totalizam 13, 6 gramas.
Refeições com pouco carboidrato e cebola
O sabor potente das cebolas as torna uma boa opção para pessoas que fazem dietas com pouco carboidrato, independentemente do conteúdo de carboidratos. As cebolas têm um sabor muito forte, o que significa que apenas 1 colher de sopa (entre 6 e 10 gramas, dependendo do tipo de cebola) pode adicionar uma quantidade substancial de sabor a cada refeição.
Embora você não consuma 100 gramas de chalotas em uma dieta pobre em carboidratos, 2 colheres de sopa (20 gramas) fornecem 3, 4 carboidratos líquidos e muito sabor. Outra alternativa é usar cebola em pó com moderação, para que você possa consumir outros alimentos com mais fibras e menos carboidratos.
Se você está com uma dieta baixa em carboidratos e gosta de comer cebolas, pode usá-las facilmente em saladas, batatas fritas e sopas. Eles também são comumente usados para dar sabor à carne, e você pode até usá-los para criar anéis de cebola amigáveis ao ceto.
Benefícios de comer cebolas
As cebolas são uma boa fonte de uma variedade de nutrientes e fornecem pequenas quantidades de quase todas as vitaminas e minerais. Porém, há muita variação nutricional entre os principais nutrientes da cebola. Por exemplo, 100 gramas de cebolinha contêm:
- 16% do valor diário (DV) do folato (vitamina B9)
- 21% do DV para vitamina C
- 173% do VD para vitamina K
- 9% do DV para cobre
- 1, 8 gramas de proteína
Uma porção de 100 gramas de cebola amarela tem:
- 12% do VD para vitamina B6
- 21% do DV para vitamina C
- 18% do DV para vitamina K
- 1 grama de proteína
Uma porção de 100 gramas de chalotas fornece mais nutrientes:
- 5% do VD para vitamina B1 (tiamina)
- 6% do VD para vitamina B5
- 20% do VD para vitamina B6
- 9% do DV para vitamina B9 (folato)
- 9% do VD para vitamina C
- 7% do DV para ferro
- 7% do DV para potássio
- 5% do DV para magnésio
- 5% do DV para fósforo
- 13% do DV para manganês
- 2, 5 gramas de proteína
As cebolas também são conhecidas por seus antioxidantes. As cebolas vermelhas têm mais antioxidantes em comparação com outras cebolas, por exemplo, cebolas brancas e cebolas amarelas.
Acredita-se também que eles tenham uma gama de propriedades benéficas que vão além de seu valor nutricional, como propriedades anticancerígenas, antibacterianas, antifúngicas e antiparasitárias. E eles são considerados como afetando positivamente a saúde do seu sistema cardiovascular, pulmões, ossos e olhos.
