Por causa do alto teor de nutrientes do fermento nutricional, os vegetarianos às vezes o usam como um complemento. Nas receitas veganas, o fermento nutricional também é um bom substituto para o queijo parmesão. Mas o fermento nutricional não é tão rico em calorias, por isso não é provável que cause ganho de peso. Se você está tentando ganhar peso, é melhor escolher outros alimentos - incluindo pratos com mais calorias que contêm levedura nutricional como ingrediente. Verifique com seu médico antes de adicionar uma quantidade significativa de levedura nutricional à sua dieta, pois ela contém purinas, que podem causar sintomas de gota para quem sofre dessa condição.
Calorias em vários tipos de fermento
O número de calorias no fermento depende do tipo de fermento. Normalmente, o fermento nutricional tem o menor número de calorias de todos os principais tipos de fermento que as pessoas consomem, com cerca de 15 a 20 calorias por colher de sopa, dependendo da marca. Isso é um pouco menos do que as 23 calorias por colher de sopa encontradas no fermento de padeiro regular e menos do que as 28 calorias por colher de sopa no fermento de cervejeiro, que às vezes também é usado como um complemento para fornecer vitaminas do complexo B. Também é um pouco menos do que as 21 calorias por colher de sopa encontradas no queijo parmesão.
Você precisa consumir 3.500 calorias extras para ganhar um quilo, por isso levaria bastante levedura nutricional para causar ganho de peso. Como o fermento nutricional normalmente não é consumido em quantidades muito grandes, não é provável que cause ganho de peso. Se você o adicionou à sua dieta e ganhou peso, é mais provável que algum outro alimento que você esteja comendo esteja causando o ganho de peso.
Potenciais benefícios à saúde
Embora todas as calorias extras ajudem no ganho de peso, encher sua dieta com alimentos ricos em nutrientes, como o fermento nutricional, é a melhor abordagem. O fermento nutricional fornece fibras, proteínas e vitaminas do complexo B, incluindo a vitamina B-12, pois é frequentemente fortificada com essa vitamina. Por exemplo, uma marca fornece 9 gramas de proteína e 4 gramas de fibra, além de 150% da dose recomendada de vitamina B-12, em apenas uma porção de três colheres de sopa. Normalmente, a vitamina B-12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal, tornando-o um nutriente difícil para os veganos entrarem em sua dieta, mas é essencial para produzir glóbulos vermelhos, pois mantém as células nervosas saudáveis e é essencial para a formação de DNA. A ingestão de proteínas suficientes em sua dieta aumentará a probabilidade de você ganhar músculos em vez de gordura, e as fibras são importantes para a saúde digestiva - pois ajudam a prevenir a constipação - e podem diminuir o risco de derrame e doenças cardíacas, reduzindo o colesterol. níveis.
Use em uma dieta equilibrada
Se você estiver usando levedura nutricional como sua principal fonte de vitamina B-12, verifique o rótulo para ter certeza de escolher uma que seja enriquecida com B-12. Você pode polvilhar leveduras nutricionais sobre os alimentos para dar um sabor a nozes e queijo. Use fermento nutricional em pipoca, legumes cozidos, ovos mexidos, macarrão, saladas ou em qualquer outro lugar que você usaria queijo parmesão. Embora não seja recomendável consumir mais de 1 a 2 colheres de sopa de fermento por dia, você não precisa se preocupar em usar muito fermento nutricional, a menos que seja alérgico a ele e evite-o completamente.
Outros alimentos para ganho de peso
Se você estiver tentando ganhar peso, evite doces ou junk foods altamente processados e escolha alimentos que sejam ricos em calorias e nutrientes. Boas opções incluem abacate, nozes, sementes, azeite, grãos integrais e alimentos que contêm proteínas magras. Adicionar uma cobertura saborosa, como levedura nutricional, a alimentos relativamente leves pode facilitar a ingestão de mais e a ganhar peso. Também é útil comer com mais frequência, em vez de tentar comer refeições maiores. Considere tomar um smoothie ou comer um punhado de nozes com um pedaço de fruta, ou servir pitas de grãos integrais com hummus para um lanche entre as refeições, para aumentar suas chances de ganhar peso.
