O óleo de palma é um óleo tropical que se origina do fruto das palmeiras. Este tipo de óleo é rico em gorduras saturadas não saudáveis que podem afetar seus níveis de colesterol. O óleo de palma é um ingrediente comum em margarinas e alimentos processados. Se você atualmente tem ou corre o risco de ter colesterol alto, converse com seu nutricionista sobre a inclusão de óleo de palma em sua dieta. Ela pode recomendar evitar tudo isso junto.
O que é óleo de palma?
O óleo de palma vem da polpa, chamada "mesocarpo", dentro dos frutos das palmeiras. É diferente do óleo de palmiste, que vem do caroço no centro da fruta. Paredes grossas ao redor do núcleo mantêm os dois óleos separados. Todas as calorias do óleo de palma vêm de gordura. Uma colher de chá. A porção de óleo de palma fornece 40 calorias e cerca de 4, 5 g de gordura, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA para Referência Padrão. Cerca de 70% da gordura do óleo de palma está saturada, um tipo de gordura "ruim" que tem efeitos negativos sobre o colesterol.
Níveis de colesterol
Você deve prestar atenção a vários números enquanto lê seu relatório de colesterol. Seu colesterol total deve cair abaixo de 200 mg / dL, relata a Clínica Mayo. A lipoproteína de baixa densidade (LDL), conhecida como colesterol "ruim", aumenta o risco de doenças cardíacas, acumulando-se nas artérias e criando artérias duras e duras, uma condição conhecida como aterosclerose. A lipoproteína de alta densidade (HDL) "boa" viaja pela corrente sanguínea, capta o excesso de LDL e o transporta para o fígado, onde é decomposto. Seu colesterol LDL deve estar abaixo de 100 mg / dL, enquanto seu HDL deve estar acima de 60 mg / dL. Muitas vezes, seus triglicerídeos fazem parte do seu painel de colesterol. Embora os triglicerídeos não sejam um tipo de colesterol, eles são uma gordura que pode aumentar o risco de doenças cardíacas quando você tem muito sangue. Idealmente, seus triglicerídeos devem cair abaixo de 150 mg / dL.
Efeitos no HDL
Normalmente, a gordura saturada não aumenta o colesterol HDL, mas também não diminui. Pesquisa publicada no "Journal of Nutritional Bioquímica" em 2005 avaliou os efeitos do óleo de palma versus óleo de coco nos níveis de colesterol. Os pesquisadores concluíram que o óleo de palma pode diminuir o colesterol total e aumentar o colesterol HDL, em comparação com o óleo de coco, que pode aumentar o colesterol total e não afetar o colesterol HDL. É importante notar que este estudo é preliminar e foi realizado em hamsters. Além disso, alguns dos benefícios do colesterol podem advir das propriedades antioxidantes da vitamina E encontradas no óleo de palma.
Efeitos no LDL
Uma dieta rica em gordura saturada, possivelmente com muito óleo de palma, aumenta o colesterol LDL, de acordo com uma pesquisa publicada no "Journal of the American Dietetic Association" em 2008. A ingestão excessiva dessa gordura prejudicial pode aumentar o risco de problemas cardíacos. doença porque pode aumentar o colesterol LDL. Além disso, reduzir sua ingestão total de gordura saturada para menos de 7% de suas calorias totais pode reduzir seu colesterol em até 12%. Se você normalmente segue uma dieta de 2.000 calorias, 7% de suas calorias totais são 140 calorias, ou cerca de 15 g de gordura saturada.
