Deixar frutas em uma planta até que ela esteja totalmente madura é mais do que apenas um comando vago dos centros de jardinagem; deixar a fruta amadurecer completamente significa estar no auge do sabor e doçura. A maioria das frutas contém açúcares que tornam a fruta saborosa. Eles aumentam com o passar do tempo, mas isso também significa que a carga geral de açúcar que você recebe quando come as frutas aumenta. No entanto, isso não significa que você precise evitar completamente as frutas se estiver tentando evitar adicionar açúcar à sua dieta.
Aumenta
O teor de açúcar aumenta na maioria das frutas à medida que a fruta amadurece. Um aumento de açúcar e doçura faz parte do processo de amadurecimento quando a fruta ainda está na árvore ou na videira; não é algo que acontece separadamente. De fato, o açúcar pode não apenas parar de aumentar quando a fruta amadurece, mas também pode diminuir. Algumas frutas continuam a amadurecer após serem colhidas, mas nesses casos, os açúcares não aumentam.
Objetivo
No que diz respeito às frutas e plantas, o teor de açúcar nas frutas aumenta com o único objetivo de atrair criaturas que possam espalhar as sementes. Aves, roedores e até seres humanos desleixados podem deixar as sementes que estavam dentro da fruta no chão, ajudando a planta a se reproduzir. Se a fruta permanecesse azeda demais para as criaturas comerem, as plantas teriam mais dificuldade em se espalhar. Até os limões têm seus predadores; os esquilos ocasionalmente buscam essas frutas, mesmo que os limões nem sempre sejam os preferidos dos esquilos.
Considerações
Papel no Diabetes
Os diabéticos podem comer frutas. A Escola de Saúde Pública de Harvard observa que, quanto maior o teor de açúcar nos frutos maduros, maior o índice glicêmico. No entanto, isso não significa que a fruta tenha muitos carboidratos digeríveis. Harvard usa a melancia como exemplo; a fruta cheia de água tem um alto índice glicêmico, mas uma baixa quantidade de carboidratos. Aqueles com diabetes devem conversar com seus médicos sobre como calcular a carga glicêmica, uma medida que analisa a combinação de índice glicêmico e quantidade de carboidratos, pois isso os ajudará a adaptar alimentos como frutas em suas dietas. Simplesmente colher frutas verdes não vai ajudar alguém a colocar mais frutas em suas dietas.
