Enquanto um pedaço de pão branco provavelmente não vai direto para os quadris, comer demais pode levar ao ganho de peso. Além disso, a pesquisa mostra que a escolha de grãos refinados, como pão branco, arroz e macarrão, pode aumentar a probabilidade de você acumular gordura indesejada do que comer grãos integrais, como pão integral, macarrão ou arroz integral.
Gorjeta
Embora não seja necessariamente verdade que o pão engorda, o pão branco, em particular, pode fazer você ganhar gordura indesejável - também chamada gordura visceral - que pode ser perigosa.
Como funciona o ganho de peso
Quer você coma pão branco ou não, você só ganha peso consumindo mais calorias do que o seu corpo precisa para obter energia. Diante de um excesso de calorias, seu corpo armazena o excesso como gordura. O processo de ganho de peso geralmente ocorre gradualmente, pois é necessário um excedente de 3.500 calorias para ganhar apenas 1 quilo.
Calorias em Pão Branco
A fatia média de pão branco contém apenas 75 calorias; portanto, você precisará comer muito pão para causar rápido ganho de peso. Em outras palavras, não são os alimentos que engordam, é a quantidade.
O fator da fome
Embora o pão branco possa não ser especialmente rico em calorias, ele pode contribuir para o ganho de peso, estimulando os desejos, fazendo com que você consuma mais calorias ao longo do dia. Os grãos refinados são retirados do farelo e do germe ricos em fibras, deixando apenas o endosperma amiláceo. É por isso que o pão branco tem menos valor nutricional e menos fibra do que as alternativas de trigo integral.
Pão branco e ganho de peso
Seu corpo absorve alimentos ricos em amido relativamente rapidamente, levando a um rápido aumento no açúcar no sangue. Os níveis de açúcar no sangue logo caem, causando desejos - geralmente por carboidratos mais refinados, perpetuando o ciclo. A fibra também retarda os alimentos no trato digestivo, ajudando você a se sentir mais cheio por mais tempo. Sem a fibra, o pão branco é esvaziado rapidamente do estômago, aumentando ainda mais a fome e promovendo ganho de peso.
Armazenamento indesejado de gordura
A comida pode influenciar a maneira como seu corpo distribui o peso, e grãos refinados, como pão branco, fazem você armazenar gordura na região abdominal, expandindo sua cintura. Também pode fazer você ganhar gordura visceral, o que pode ser perigoso para sua saúde.
Pão branco e gordura da barriga
Em 2015, um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que observavam pessoas seguindo a dieta mediterrânea. Os participantes foram divididos em dois grupos. Um grupo reduziu o consumo de pão integral e o outro grupo reduziu o consumo de pão branco. O grupo que comeu menos pão branco em sua dieta perdeu peso, em particular gordura da barriga.
Gordura visceral potencialmente perigosa
Um artigo da Harvard Health Publications adverte que a gordura visceral, que é armazenada profundamente na sua cavidade abdominal e cobre seus órgãos, coloca você em risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de mama.
Um estudo de 2018 publicado no Plant Foods for Human Nutrition analisou o consumo de grãos integrais versus pão branco em indivíduos japoneses. Eles descobriram que as pessoas que comiam pão branco estavam em maior risco de desenvolver gordura visceral potencialmente perigosa.
Diretrizes de dieta saudável
Pelo menos metade desses grãos deve ser proveniente de fontes de grãos integrais, deixando espaço para não mais do que 3 onças por dia de grãos refinados, como pão branco. Grupos de alimentos que não são grãos para preencher o restante de sua dieta incluem frutas, vegetais, laticínios e alimentos ricos em proteínas, como feijão e peixe.
