Dulse é uma alga comestível. Também conhecida como salsa do mar, o dulse roxo-avermelhado está disponível desidratado ou fresco, embalado em sal. Após ser reidratado por cinco a 10 minutos em água ou enxaguado para remover o excesso de sal, o doce pode ser cozido, frito ou adicionado a sopas e saladas. Uma porção de 1/4 de onça contém apenas 18 calorias e é livre de gordura e colesterol. Embora não seja uma fonte significativa de proteínas, carboidratos ou fibras, o dulse é rico em uma variedade de vitaminas e minerais.
Excelente fonte de iodo
Cada porção de 1/4 de onça de dulse disponível no mercado contém 1.169 microgramas de iodo. Adultos saudáveis precisam de apenas 150 microgramas de iodo por dia: comer apenas uma pequena quantidade de dulse pode facilmente atender a esse requisito. Seu corpo precisa de iodo para sintetizar hormônios da tireóide, embora consumir regularmente mais de 1.100 microgramas por dia possa não ser saudável, recomenda o Instituto Linus Pauling. Desfrute de dulse - e de todos os outros vegetais do mar - com moderação.
Rico em vitamina B-6
A vitamina B-6, ou piridoxina, ajuda no metabolismo energético, no desenvolvimento do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos, hormônios e neurotransmissores. Adultos entre 19 e 50 anos devem ter 1, 3 miligramas de vitamina por dia. O 0, 63 miligrama de vitamina B-6 em cada porção de dulse supriria 48% dessa necessidade diária. Uma dieta rica em vitamina B-6 pode ajudar a diminuir o risco de depressão, doenças cardíacas e artrite reumatóide.
Boa fonte de ferro
Dulse contém 2 miligramas de ferro em cada porção, o que representa 25% da dose diária recomendada por um homem e 11% da mulher. O ferro não heme, a forma do mineral contido no doce, não é prontamente absorvido pelo organismo, embora você possa aumentar a quantidade obtida comendo as algas com um alimento rico em vitamina C. Tente adicionar doce aos ensopados que contêm tomates ou mexendo segmentos de laranja em saladas doces.
Rico em potássio
Homens e mulheres precisam de 4.700 miligramas de potássio por dia. Uma porção de dulse contém 547 miligramas do mineral, que é mais potássio do que você obteria de uma banana de tamanho médio. Esse valor atenderia a mais de 11% da dose diária necessária de um adulto. O potássio é necessário para que seu coração, músculos e nervos funcionem corretamente. O consumo regular de potássio adequado pode ajudar a evitar pedras nos rins, derrame, osteoporose e pressão alta.
