Nove em cada dez alergias alimentares resultam da sensibilidade a qualquer um dos oito alimentos, informa o US Food and Drug Administration. Nozes e outras nozes estão entre esses oito alérgenos alimentares. Uma alergia à noz normalmente dura a vida toda. As nozes podem aparecer em produtos assados, licor, doces, pesto, sorvete, molhos para saladas ou coberturas e misturas de trilhas. O óleo de noz, embora seja uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis, também pode desencadear alergias. Os sintomas de uma alergia à noz variam de leve a fatal.
Causa da reação
Cerca de 1, 8 milhão de pessoas nos Estados Unidos sofrem de alergias a nozes, segundo os relatórios da Food Allergy and Anaphylaxis Network. Como outras nozes, as nozes podem causar uma série de reações desagradáveis. Os problemas surgem quando o sistema imunológico confunde a proteína da noz com uma substância prejudicial e libera anticorpos na corrente sanguínea para destruí-la. Esses anticorpos estimulam células específicas a produzir histaminas e outros produtos químicos. As histaminas causam sintomas digestivos e respiratórios da pele geralmente associados a alergias. Menos de 10% dos alérgicos às nozes superam suas condições, de acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia.
Sintomas
Os sintomas de reações alérgicas às nozes geralmente aparecem não mais de quatro horas após a exposição. Eles geralmente surgem dentro de alguns minutos. Colmeias ao redor da boca que se espalham para outras partes do corpo são sinais precoces típicos. Muitas vezes, erupções cutâneas e pálpebras inchadas seguem, juntamente com olhos lacrimejantes e congestão nasal. Podem ocorrer diarréia ou vômito, chiado no peito, respiração difícil e ataques de asma. Simplesmente tocar nozes pode desencadear respostas alérgicas em algumas pessoas. Se as proteínas da noz entram na pele através de uma ferida, a reação pode ser igual ou superior à do consumo. Os sintomas alérgicos geralmente desaparecem em 24 horas.
Anafilaxia
Algumas reações alérgicas progridem para anafilaxia, uma condição séria e possivelmente com risco de vida. A anafilaxia é um estado de choque que requer tratamento imediato. Sinais de anafilaxia incluem pulso fraco e rápido; pele fria e úmida; dificuldade respiratória; e desmaio. Pessoas com alergias conhecidas às nozes devem sempre levar epinefrina injetável, amplamente disponível mediante receita médica, para uso no início anafilático. Uma pulseira médica identificando a condição também pode ser um salva-vidas.
Gerenciamento de alergia à noz
Nozes e nozes pecãs pertencem à mesma família de nozes. Uma reação alérgica a eles não indica necessariamente alergias correspondentes a nozes de outras famílias. Todas as nozes, no entanto, podem ser expostas a vestígios de nozes durante o processamento, porque geralmente são processadas no mesmo equipamento. A única maneira de determinar a extensão de uma alergia é através de testes. Um alergista pode realizar exames de pele ou sangue ou prescrever uma dieta para evitar se uma reação alérgica está relacionada à noz. Nesse caso, evitar nozes, nozes e qualquer alimento que os contenha ou vestígios deles é a única maneira de evitar reações alérgicas.
