Se seu estômago dói depois de comer carne, é provavelmente porque a carne que você comeu estava rançosa ou contaminada. No entanto, se você sentir dores abdominais regularmente após comer carne vermelha, isso pode ser um sinal de alergia.
Dor de estômago depois de comer carne
A dor de estômago depois de comer carne geralmente acontece se você comeu carne rançosa ou contaminada. O USDA diz que a carne ruim geralmente tem uma textura pegajosa ou viscosa e um cheiro desagradável, e também pode ter mudado de cor.
A carne com essas características provavelmente deixará você doente, pois são sinais de crescimento bacteriano. Sua carne também pode ter sido contaminada com mofo ou outro microorganismo que pode deixá-lo doente.
A Clínica Mayo diz que o consumo desses microrganismos pode resultar em intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar causa uma série de sintomas, incluindo febre, náusea, vômito, diarréia, dor de estômago e outros problemas gastrointestinais. Se você sentir vontade de vomitar depois de comer carne, é provável que tenha intoxicação alimentar.
Dor no estômago depois de comer carne é mais provável de ocorrer se você consumiu carne mal cozida. Cozinhar sua carne mata totalmente qualquer bactéria presente em sua comida. As pessoas que preferem que sua carne seja cozida rara, média-rara ou até média têm um risco maior de doenças transmitidas por alimentos, uma vez que os micróbios ainda podem estar presentes em seus alimentos.
Segurança alimentar ao cozinhar carne
O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda que você cozinhe a maioria das carnes a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. No entanto, certas carnes precisam ser cozidas a uma temperatura ligeiramente mais alta. Por exemplo, frango, peru, pato e ganso precisam ser cozidos a uma temperatura interna de 165 graus F.
A carne mal cozida não foi totalmente cozida. Se você gosta de seu bife servido raro em média, por exemplo, ele será cozido a uma temperatura interna entre 130 e 135 graus F. Da mesma forma, os pássaros com carne vermelha, como pato ou ganso, são geralmente cozidos em média, o que equivale a uma temperatura interna. temperatura entre 140 e 150 graus F.
Cozinhar sua carne na temperatura recomendada significa que você matará qualquer bactéria presente em sua comida. No entanto, essa não é uma maneira 100% garantida de evitar intoxicação alimentar.
Certas bactérias, como E. coli e Clostridium botulinum , produzem toxinas. Quando você aquece os alimentos que foram contaminados com essas bactérias, você mata as bactérias. No entanto, o calor não pode remover as toxinas que já foram produzidas.
As toxinas também podem causar sintomas de intoxicação alimentar. Por exemplo, a Clínica Mayo diz que as toxinas do E.coli danificam o revestimento intestinal. Seu consumo resulta em dor de estômago e eventualmente causa diarréia com sangue também.
Alergias a produtos de carne vermelha
Alergias a carne vermelha são bastante raras. As pessoas não nascem com alergias a carne vermelha. Em vez disso, essa alergia se desenvolve após serem picadas por um carrapato.
De acordo com uma revisão de março de 2016 no Allergo Journal International , essa alergia está se tornando cada vez mais comum. De fato, uma revisão de abril de 2018 do The Medical Journal of Australia disse que essa alergia já foi identificada em todos os continentes, exceto na Antártica. A maioria dos casos foi relatada no Japão, Austrália, Estados Unidos e Alemanha.
Não há cura para alergias à carne induzidas por carrapatos. Se você for diagnosticado com alergia a carne, provavelmente precisará cortar carnes vermelhas. Também pode ser necessário evitar produtos de carne vermelha, como gelatina à base de porco, se a alergia for muito grave.
