A artrite causa inflamação, dor e mobilidade limitada em quase 21 milhões de adultos nos Estados Unidos, de acordo com o Centers for Disease Control and Prevention, tornando-a a causa mais comum de incapacidade a partir de 2011. Fatores que aumentam o risco de desenvolver uma doença artrítica incluem histórico familiar de artrite, envelhecimento, lesões, obesidade e uma dieta rica em gordura ou carne. Obter entendimento sobre a relação entre carne e artrite pode inspirá-lo a tomar decisões alimentares sábias.
Relacionamento e Riscos
Embora não se saiba que a carne causa artrite, uma dieta rica em carne pode desencadear ou piorar seus sintomas. Como a carne contém substâncias mais naturais conhecidas como purinas do que outros alimentos, pode levar mais facilmente a altos níveis de ácido úrico, o que aumenta o risco de surto de gota, que é uma forma de artrite. Algumas pessoas com artrite reumatóide experimentaram melhorias nos sintomas após mudar de uma dieta ocidental típica, rica em carne e alimentos processados, para uma dieta natural à base de plantas, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Carnes gordurosas, como carnes vermelhas e processadas, têm alto teor de gordura saturada, o que pode aumentar a inflamação e deixar menos espaço em sua dieta para alimentos com propriedades anti-inflamatórias, como peixes de água fria. Uma dieta rica em gorduras e calorias geralmente leva ao ganho de peso, o que pode aumentar a tensão nas articulações.
Pesquisa
As formas degenerativas da artrite envolvem a redução gradual da cartilagem e ossos nas articulações. Em um estudo publicado no "Journal of Nutrition, Health & Aging" em fevereiro de 2006, os pesquisadores analisaram o consumo de carne e os sintomas de artrite degenerativa e distúrbios dos tecidos moles entre os participantes do Estudo Adventista de Saúde, que acompanha os hábitos alimentares e o bem-estar de aproximadamente 96.000 pessoas. Os 22, 6% dos participantes que apresentaram artrite e distúrbios dos tecidos moles tinham muito mais probabilidade de consumir carne regularmente, ou mais de uma vez por semana, em comparação aos participantes que não o fizeram. Os pesquisadores concluíram que um maior consumo de carne está associado a uma maior prevalência de artrite degenerativa e problemas de tecidos moles em homens e mulheres.
Benefícios potenciais
A carne pode servir como uma fonte valiosa de proteínas e nutrientes, como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, na sua dieta. A importância da proteína não pode ser subestimada nas dietas de adultos mais velhos, de acordo com um relatório publicado no "Journal of American College of Nutrition" em dezembro de 2004. Os adultos mais velhos precisam de mais proteína que os adultos mais jovens e consumir muito pouco aumenta a fragilidade da pele, baixa imunidade função, má cicatrização e atraso na cicatrização da doença. Em muitos casos, a gordura saturada e o colesterol na carne são os mais problemáticos. A menos que os sintomas da artrite derivem de altos níveis de ácido úrico, você pode tolerar e se beneficiar da ingestão de carnes magras, como aves de capoeira sem carne branca, como parte de uma dieta nutritiva e equilibrada.
