Batatas fritas são um lanche ou acompanhamento preferido na maioria dos menus do país. Embora as batatas fritas sejam uma das maneiras mais populares de comer batatas, elas também podem ser um prazer culpado para quem observa a cintura.
Gorjeta
Batatas fritas crocantes e quentes são um prato saboroso em muitos menus, mas também podem ser embaladas com excesso de gordura, sódio e calorias, que podem ter efeitos negativos no corpo.
Batatas fritas: uma bomba de gordura escondida
Sejam pequenos, pequenos ou médios, as batatas fritas crocantes são um item popular do menu de lanches ou acompanhamentos em bares, fast food e restaurantes. Batatas fatiadas que normalmente são fritas, ou mesmo fritas duas vezes, são saborosas, mas também podem ser um pesadelo nutricional - especialmente quando cozidas com óleos carregados de gorduras trans.
A Academia de Nutrição e Dietética afirma limitar as gorduras trans frequentemente encontradas em alimentos como batatas fritas. Como as batatas fritas podem ter alto teor de gordura saturada, colesterol e carboidratos, elas também podem levar a artérias entupidas ou outras condições de saúde.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 20 batatas fritas congeladas contêm cerca de 28 gramas de carboidratos, 5 gramas de gordura e 3 gramas de proteína; uma ordem média de batatas fritas de fast food normalmente contém 48 gramas de carboidratos, 17 gramas de gordura e 4 gramas de proteína na dieta.
Pule o sal nas batatas fritas
As batatas fritas também costumam pesar muito no sal, e o excesso de sódio causa retenção de líquidos que pode aumentar a pressão sanguínea, criando um fardo para o coração. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) observa que a maioria das pessoas consome mais sódio do que o necessário. Um excesso de sódio também pode aumentar o risco de derrame, insuficiência cardíaca, osteoporose, câncer de estômago e doenças renais.
Uma alternativa em um restaurante é pedir que suas batatas fritas sejam feitas com menos ou sem sal. Ou peça batatas fritas assadas (se disponíveis) e / ou batatas fritas feitas com batatas mais saudáveis, como roxas, douradas ou doces. Os pigmentos mais escuros encontrados nesses tipos de batata oferecem flavonóides e carotenóides que promovem boa saúde.
Por si só, as batatas têm benefícios nutricionais de fibras, vitaminas e minerais, cálcio, magnésio, zinco, não contêm colesterol ou gordura e são ricos em fibras e potássio. Batatas de todas as variedades também são ricas em carboidratos complexos que contêm amidos e glicogênio.
Faça trocas saudáveis das batatas fritas do coração
A American Heart Association recomenda pular alimentos de restaurante com alto teor de gordura. Em vez de batatas fritas, opte por uma batata assada comum, arroz integral ou legumes cozidos no vapor. Em casa, considere cozinhar uma versão mais leve das batatas fritas usando uma fritadeira ou tente assar ou assar no forno.
Uma fritadeira é um dispositivo semelhante a uma torradeira e um microondas combinados, que utiliza ar quente e uma quantidade mínima ou mesmo sem óleo para cozinhar rapidamente os alimentos com uma fração da gordura e calorias. Isso cria a textura "frita" crocante sem todo o excesso de sal ou óleos com gordura. Se você estiver assando ou assando batatas fritas no forno, opte por usar ervas e temperos em vez de sal ou escolha óleos diferentes, como azeite, amendoim, soja, cártamo, girassol, milho ou abacate.
