O óleo de palma é derivado da parte carnuda do fruto da palma. Muitas vezes é confundido com o óleo de palmiste, que vem da semente da palmeira. Seus componentes são muito diferentes, no entanto. O óleo de palma está cheio de gorduras saturadas prejudiciais que afetam negativamente o colesterol, se você o consumir regularmente.
Gordura saturada em sua dieta
Metade da gordura do óleo de palma, ou quase 7 gramas por colher de sopa, está saturada. Essa "gordura ruim" aumenta sua lipoproteína de baixa densidade, o tipo de colesterol que aumenta o risco de doenças cardíacas. A quantidade máxima de gordura saturada que você deve consumir em um dia é 22 gramas para uma dieta de 2.000 calorias, ou 10% de suas calorias, afirma o Dietary Guidelines for Americans 2010. Uma colher de sopa de óleo de palma ocupa um terço da sua dose diária.
Efeitos sobre o colesterol
Em uma revisão de 2011 no "American Journal of Clinical Nutrition", o autor comparou a pesquisa do óleo de palma e seus efeitos no LDL. O autor concluiu que a maioria dos estudos apóia a noção de que o óleo de palma aumenta o LDL, acima de 6% em alguns casos. Possivelmente, isso se deve à estrutura química da gordura saturada no óleo de palma, que é ligeiramente diferente da gordura saturada na carne e nos laticínios.
